🍜グルメモ-638- ひるがお(東京都八重洲)塩ラーメン専門

東京ラーメンストリートで躍進を続ける名店の続編です。濃厚魚介スープで盛名を馳せる六厘舎の隣で、塩味のつけ麺なんてやめたほうがいいと思っていました。大谷翔平の横で打撃練習をするようなものです。スベる覚悟で、恐る恐る注文しました。
訂正します。このつけ麺は、大谷選手とは異なる旨みがあって、美味しいです。秘密は、汁の底に沈んでいる大量の干し小柱でしょう。麺をフェットチーネ風にし、海苔とうまくからませる技術も秀逸でした。


太麺で、麺自体も美味しいです。自信作だと思いました。