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  7. つくしの佃煮 調理紹介 [Shin☆☆☆]

Shin☆☆☆の愛車 [トヨタ アリスト]

つくしの佃煮 調理紹介

投稿日 : 2012年03月26日
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　今朝、犬の散歩でつくしが生え出しているのを見つけ、もうそんな時期かと思い、実家でつくしを入手して“つくしの佃煮”を作ることにしました。
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　実家の敷地内で採れたつくし。まず、1本ずつ袴を取ります。
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　袴を取り終えたら水を流しながら軽く揉み洗いをし、しばらく水につけておきます。
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　鍋につくしを入れる前に再度水洗いをし、鍋の底から2ｃｍくらいの水を張って軽く煮ます。

　つくしの頭から緑色の胞子が出ますので、湯を捨てて新しい水を1ｃｍほど入れます。
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　20分ほど煮込んで、酒、みりん、しょうゆを入れ、お好みの量で味付けします。

　あとは煮汁が無くなるまで煮込み、冷ませば出来上がりです。
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　出来上がりは量が減ったように思えますが、煮れば少しになりますね。

　食べる気にならない人も多いと思いますが、興味のある方は是非挑戦してみて下さい。

　　　　　　　　　　　※注　意

　調理に際しては自己責任でお願いします。
   

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この記事へのコメント

WDひろゆき
2012年3月26日 20:50
煮るとグリーンになるのですか？つくしって。
コメントへの返答
2012年3月26日 21:48
いやいや。これは写りが悪いだけですよNG

実際はしょうゆが染み込んで茶色っぽい色ですから指でOK
しゃる87
2012年3月26日 20:59
もう、つくしの時期なんですねー(^ ^)

この辺、まだ生えてないですね～(*^^*)
コメントへの返答
2012年3月26日 21:52
そうですよexclamation

去年は気がつけば季節が終わっていました。

生えたら教えてねひらめき　取りに行くからグッド（上向き矢印）
＊まぁ＊
2012年3月27日 18:05

つくしの佃煮って
初めて聞きました＊


つくしって何か
渋そうなイメージ(ﾟﾟ)

コメントへの返答
2012年3月27日 23:47
最近は食べる人も少なくなってるねバッド（下向き矢印）

味は、渋いというより、頭の部分は少し苦いって感じかなぁ台風
kana100sk
2012年3月27日 22:07
こんばんは☆

もうつくしの時期なんですね～
もしかして、兵庫県でももう生えてるのかな？と思いました(^ω^)
宮城ではまだまだって感じかなぁ。。
スタッドレスも私は営業で外回りもあったため4月ならないと変えなかったし(。´Д⊂)
そう思うと、関西は春も早いし冬も遅いし、暖かい(暑い？)時期が長いですね。

ちなみに味はどんななんでしょう？？
つくしって食べたことないのでちょっと興味深いですw
コメントへの返答
2012年3月27日 23:51
こんばんはひらめき

やっぱり関西のほうが春は早いし秋も遅いでしょうねもみじ

つくしはそろそろ兵庫でも生える時期だと思いますよひらめき 田んぼの畦道とかで…

採れたら教えて下さい。詳しく教えますからうまい！

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