Ｋ庵

料理の基本は「さ・し・す・せ・そ」と言われています。

酒やみりんが入っていませんが、これを使うと料理の味わいがより深くなりますね。

愛知県半田市には皆さんご存じの「ミツカン」があります。

その川向うの碧南市には、全国の職人さんが絶賛する ”みりん”の蔵元があります。



今回は日本最古の蔵を有する 九重味淋が運営する　レストラン＆カフェ「K庵」に行って来ました。


重厚な門を潜りお店に向かいます




店舗へは中庭を通ります。




お庭を見ながら食事ができます。（予約席）



お肉と魚がありましたが、今回はお魚にしました。







お正月のお屠蘇や、食前酒で甘いお酒を飲むことがあると思いますが、あれは本みりんなのです。
※飲酒に向かないモノもあるので要注意

みりんには、本みりんとみりん風調味料があります。　用途によって使い分ける主夫になれるといいな・・・（笑）


－おそまつー