麺屋 魔裟維さん
2019/09/27
ラーメン探訪 Vol.485
場所は西武新宿線武蔵関駅から2分位でしょうか・・・お店の名前は【ラーメン屋ジョン】ですね(^.^)
注文したのは【特製煮干しラーメンジョン】（990円）ですね(#^.^#)
澄み切ったスープから・・・煮干しの強い風味が特徴のスープですが雑味はなく、丸い塩との組み合わせでなかなか美味い(*^-^*)
麺は全粒粉が混ざった味わいのある麺で組み合わせとしてもイイ感じ・・・
岩海苔と小松菜は至って普通かな・・・鶏むね肉はちょっと火の通りが足りない感じで生っぽかった(>_<)
小ぶりながら厚みのあるチャーシューはジューシーで味付けもばっちり・・・味玉もやや柔い気もしましたがなかなか美味かった(￣▽￣)
スープの味を確かめて完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>
＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★★★☆ 麺 ★★★☆☆
具 材 ★★★☆☆ 総 合 ★★★☆☆
最初の2口目位までは★4つクラスだと思ったのですが先ずは鶏むね肉の出来栄えで大きくマイナス・・・独特の臭みが襲ってきました(>_<)
またスープの温度が下がりだすとスープのパンチのなさ、旨味の少なさという粗が出現・・・麺も後半はかなり伸びてしまって満足度がどんどん下がった結果の評価でした！
ベトナム人の店主ですが並みの店よりは遥かに美味いとは思う・・・それだけにもう少しの工夫と完成度の高さがあれば絶品になるかも？と期待を持ちたい一杯でした(-。-)y-゜゜゜
Posted at 2019/09/27 18:14:23
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