麺屋 魔裟維さん
2019/02/17
ラーメン探訪 Vol.425
場所は西武新宿線西武柳沢駅から1分と駅のすぐ近く・・・お店の名前は【一丸】（かずまる）ですね(#^.^#)
注文したのは【一丸中華そば】（950円）を店主のおススメで細麺&あっさりに・・・
先ずはスープから・・・鶏ガラベースに軽く魚介を合わせたスープはまさに優しい味わいでまずまず美味いという感じかな？？？
麺は昔ながらの中華そばらしい麺ですがその割にコシがあってなかなか美味い(*^-^*)
柔らかいシナチクは普通に美味く、ホウレンソウはやや苦みを感じるフレッシュさがいい感じ・・・
チャーシューはロースの部類ではかなり上位の味わいで美味し・・・味玉はちょっと茹で時間が足りない感じで美味いけど黄身が流れ出てきちゃいました！
スープの味を確かめて完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>
＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★★★☆ 麺 ★★★★★
具 材 ★★★★☆ 総 合 ★★★★☆
いわゆる無化調という化学調味料を全く使っていないタイプのスープですが昔懐かしい感じがする優しい味わいでなんかほっとした(#^.^#)
最初の2口位は特に特徴のないスープだと思ったのですが徐々に良さが分かるから不思議です！
力強い麺も良く、具材も味玉の件を除けばまさに手抜きなし・・・店主&奥さんとお話をさせて頂いたのですがまたその人柄が良く、この人柄がその味わいに出ているのだと確信した一杯でした(^_-)-☆
Posted at 2019/02/17 16:56:08
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