麺屋 魔裟維さん
2015/06/14
ラーメン探訪 Vol.113
平日とは言え、築地は観光客であふれてましたが、ここでも中国人観光客が圧倒してましたね(^_^.)
そのお店は築地市場入口の向いにある海老そば専門店【築地 えび金】です(*^_^*)
最近は味噌も人気のようですが注文したのは【ちゃーしゅー海老そば】（880円）・・・TVで何度も紹介されている店だけに期待ですね(*^^)v
色はやや濃い目ですがさてスープから・・・甲殻類という香りですが飲んでみると海老旨味が押し寄せると想いきや醤油と甘味（ザラメかな？）も一緒にやってきて評判ほど海老が強くない(^_^.)
まずまず美味しいスープですが海老そばというネーミングで期待しすぎたかも・・・
海老丸ごと粉末にしたものが練り込まれている麵は口当たりが悪いのかと思いきや弾力感もしっかりあってその風味とともになかなか美味い(*^_^*)
チャーシューは鶏で海老の風味にはあったもので柔らかくてまずまず・・・味玉は仕上げも味付けもベストで美味かった(*^^)v
浮かべられた干しエビと一緒にスープを飲んだり、単独で飲んだりと味を確かめながら、食べ勧めましたが残念ながら飲み干す感じではありませんでした！
＜麵屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★★☆☆ 麵 ★★★★★
具 材 ★★★★☆ 総 合 ★★★★☆
味そのものはなかなか美味い一杯だとは思いましたが海老の旨味と言う点ではややどうかな？という印象・・・えびそば一幻の味噌と比べるとやっぱり海老が弱いという感想(^_^.)
いちやの海老そばの塩と海老の組み合わせも非常に海老の香りと旨味を感じるだけに醤油に問題があるのでしょうか？？？
是非次は味噌で確かめたいと思いましたよ(^_-)-☆
Posted at 2015/06/14 17:27:27
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