麺屋 魔裟維さん
2016/02/09
ラーメン探訪 Vol.157
以前横浜勤務時代に2度行ったことがあるお店ですがまずまずレベルだった記憶・・・田園都市線中央林間駅南口すぐの【麺屋 のすけ】ですね！
ここは豚骨ラーメンが基本のお店・・・シンプルな豚骨スープ、辛みを付けたものに塩＆醤油味が白＆赤で魚介系スープを加えたWスープが黒になるのですが今回は黒+味玉（850円）で太麺をチョイスしました(*^_^*)
登場した姿は以前と変わらず、煮干し系のイイ薫りが漂っていますがさてスープから・・・以前はやや煮干しの苦みを感じたのですが今回はこれが全くなくなり、また豚骨の旨味もアップしてコイツは見事に進化して美味い(*^^)v
太麺はモチモチタイプ・・・ややコシが弱めだとは思いますがスープとの相性は良く、これも美味い!(^^)!
極太のシナチクは柔らかく味付け良し・・・チャーシューはジューシーで脂抜き＆味付けもイイ感じです(^O^)
以前味の染み込みが今一歩だった味玉ですが今回は半熟度＆味付けも完璧で美味かった(*^_^*)
最後に味を確かめながら完食・・・御馳走様でした<(_ _)>
＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★★★☆ 麺 ★★★☆☆
具 材 ★★★★★ 総 合 ★★★★☆
いやあこの進化ぶりには正直驚きました・・・以前は普通に美味しい豚骨という印象だったのですが特にスープの癖が消えて旨味が広がり、また各種の具材に仕事振りを感じさせ、★3つから見事に★4つに1ランクアップです(*^^)v
これならまた来たいという気持ちとおススメしたお店の1つになりましたよ(^_-)-☆
Posted at 2016/02/09 19:55:36
この記事をシェアする
オススメ関連まとめ
-
2025/12/15 -
2016/01/24
-
2015/03/18 -
2016/06/13
