麺屋 魔裟維さん
2016/09/28
ラーメン探訪 Vol.207
初めて訪問したにはもう5～6年前・・・お店はオシャレなムードにイメチェンしたその名店とは【九段 斑鳩 】、JR市ヶ谷だと6～7分、都営新宿線だと1～2分のところですね！
流石に超有名店とあって小雨にも関わらず行列が・・・15分程待ってようやく店内です(^-^;
注文したのは【特製濃厚らー麺】（900円）・・・記憶通りの姿です(#^.^#)
先ずはスープから・・・オーソドックスなWスープは最近の煮干しの香りではなく、カツオ中心のマイルド系でコクと旨味があってなかなか美味い(*^^)v
麺はのど越しがよく味わいもなかなかの麺です！
穂先も入ったシナチクは柔らかくて味付けもよく秀逸・・・味玉も見事な仕上がりでした(￣▽￣)
チャーシューはある意味昔風というか噛み応えのあるタイプですが味わいが抜群でコイツは単品でも食べたくなるほどの美味さ(^^)/
味を確かめながらスープを飲み干し完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>
＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★★☆☆ 麺 ★★★★☆
具 材 ★★★★★ 総 合 ★★★★☆
流石に一世風靡した斑鳩だけになかなかの味わいと仕事ぶりでしたがラーメンは日夜進化しているだけに以前ほどは美味く感じなくなっているのは事実・・・やや粉っぽさを感じる豚骨を中心とした動物系にカツオ中心のマイルドな魚介系のスープはパンチが弱い気がしてしまいました(^-^;
香りと旨味と刺激が加われば間違いなく5点満点かな・・・以前も思いましたがここの具材は最高の美味さと仕事の丁寧さを感じるだけに余計にスープにもう一工夫が欲しくなりました(^_-)-☆
Posted at 2016/09/28 19:31:18
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