麺屋 魔裟維さん
2018/05/21
ラーメン探訪 Vol.361
場所は東京メトロ有楽町線護国寺駅から5分位でしょうか・・・お店の名前は【MENSHO】と言います(^-^)
お店は今風のモダンなお店・・・女子大が多いエリアなのでこうなったのか？？？
本来ここの売りは塩のようですが限定だった【駿河湾桜海老つけめん】（1000円）を注文・・・
洒落た麺が先に出てきたと思ったらつけ汁は泡立てた女子力高いものが登場(p_-)
石臼で挽いたという麺を泡立てたつけ汁で頂くと・・・麺の食感はぼそぼそ、つけ汁は海老の香りはなかなかいい感じですがコクが感じられませんね(^-^;
今度は表面を焼いた海老みそを付けると・・・海老の風味は増したのですが結構しょっぱい味噌なので味が強すぎる！
シナチクは存在感なし・・・鴨肉は固めで半生はイイとしてつけ汁との相性はイマイチ(-.-)
期待の海老せんですがこりゃ作って時間が経ちすぎて香ばしさもカリッと感もなくて意味なし・・・
スープ割もしてみましたがこれ以上飲む気になれずギブアップ・・・ご馳走様でした<(_ _)>
＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★☆☆☆ 麺 ★★☆☆☆
具 材 ★★★☆☆ 総 合 ★★☆☆☆
このお店はTRY新人大賞2位、百名店2017に選ばれたお店なので相当な期待があったのですが正直ガッカリ・・・ビジュアル的には素晴らしいものなのですが肝心の味がだめでした(-.-)
麺のぼそぼそ感、鴨を基本としたベーススープのコクと旨味の少なさは明らか・・・今回合わされた海老みそはある意味コクと香りを補おうとしたのでしょうがそのしょっぱさが逆効果になってしまった気がします！
まあ個人的な好みなので致し方ありませんが最近はビジュアルに走って本質を忘れがちなお店が増加中・・・あと食べる前にくどくどと説明するのは正直ウザくて堪らなかった(-。-)y-゜゜゜
紙に書いておくだけで充分だと思うのですが・・・
Posted at 2018/05/21 18:44:08
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