麺屋 魔裟維さん
2018/12/18
ラーメン探訪 Vol.408
場所は東京メトロ大江戸線春日駅から1分で後楽園だと7分位でしょうか・・・お店の名前は【信濃神麺 烈士洵名】ですね(^.^)
注文したのは巨大な海苔がそびえる【特製らーめん】（1000円）・・・
見た目の派手さで味はどうかな？と思いつつ先ずはスープから・・・鶏ガラ+魚介がベースですがどうやら昆布と貝なのか？とっても優しい味わいながら出汁が効いていてなかなか美味い(￣▽￣)
麺はコシとのど越しが両立し、優しいスープとの相性も良し・・・
海苔に隠れていたのですがたっぷりの岩海苔が更に美味さをパワーアップ！
シナチクと思いきやまさかのキノコでしたが相性は今一歩かな・・・巨大な海苔は香ばしくこりゃ美味い(#^.^#)
味玉は仕上げ&味付けが完璧・・・チャーシューは味が薄く、今一歩でしたね！
スープの味を確かめてほぼ完食・・・御馳走様でした<(_ _)>
＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★★★★ 麺 ★★★★☆
具 材 ★★★☆☆ 総 合 ★★★★☆
独特なスープはいわゆる出汁の美味さ・・・若干の甘みの正体はスルメかもしれません！
具材には少々マイナスポイントがありますが優しくて旨味が凝縮されたスープは絶品・・・万人が美味しく食べられるということに絞ると非常に高得点かな・・・ただマイナスポイントもしっかりあって2人でやっているので仕方ないのでしょうがテーブルに長々と置かれる前任者のどんぶりが気になって仕方ありませんでした(-。-)y-゜゜゜
Posted at 2018/12/18 17:56:23
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