麺屋 魔裟維さん
2018/12/19
ラーメン探訪 Vol.409
2度目に美味いと思ったお店は間違いないので今回は確認のやめに池袋の人気店【麺屋 まるはな】を再訪問してきました(^.^)
注文したのはノミネート候補の【赤味噌辛タンメン】（950円）を・・・
先ずはスープから・・・鶏ガラ+豚足ベースに北海道産赤味噌を加え、野菜の旨味も加わったスープは濃厚かつピリ辛でやっぱ美味い絶品(#^.^#)
三河屋製麺の中太麺は弾力感が強く、もちもちで味噌との相性抜群(￣▽￣)
野菜はもやし、キャベツが主体ですが上に載る白髪ねぎにはゴマ油のアクセントが・・・豚ミンチもコクを加えていますね！
炙りのチャーシューは厚みもあって香ばしくジューシーで堪らない・・・
スープを味わって何とか完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>
二回目ということで個人的な評価はしませんが総合ではやはり★5つ・・・前回よりもコクがあり、仕入れの具合でしょうが豚足のコラーゲンが多かったのかもしれません！
濃厚だけなら動物臭さもありそうな感じですが多くの野菜と煮込むだけあってマイルドに仕上げた仕事ぶりが素晴らしい・・・随所にみられる工夫の数々に手抜きのなさが発揮されています(*^-^*)
一度食べられると分かりますがボリュームもかなりあって小食の私は夕食に若干の影響が・・・ランチタイムにはご飯のサービスもあるので大食の方でもきっと満足して頂けることでしょう！
いずれにしても隣の本家花田はいつも大行列で姉妹店のこちらは並ばずに食べられるのが不思議に思えるこの至高の逸品・・・間違いなくグランプリ候補の一軒ですね(^_-)-☆
Posted at 2018/12/19 17:21:45
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