焼肴 ＞ 強肴

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気づいた人は多いと思うけれど…
カウンター！

というのは…
目の前で仕上げてくれる懐石料理！


予約の段階でメニューをもらい、一番楽しみにしていたのが 「 焼肴 」

メインは 「 強肴 （ しいざかな ） 」 だったりするけれど…
今回はモノが…


料理の写真を撮りたい旨は事前に話してあって、了承もらっていたけれど…
調理中の写真も ＯＫ もらったので、途中から…


炭火で甘鯛を焼いて…

　　　


器の中に入れて、上に載せているのは…

　　　

そう、松茸！！


中に焼いた石が入っていて、そこに載せた甘鯛と松茸にダシをかけ…

　　　


蒸らして…

　　　


出来上がり

　　　

　焼肴 ： 甘鯛松笠焼　焼松茸


２番目の写真の頃から、香りが立ちのぼり…

できあがって蓋を取ると、まさに 「 至福の時 」


　椀替り ： 土瓶蒸し
　飯 ： 松茸ごはん釜炊

も食べたので、もう…


幸せなひと時でした


詳しくは、次のブログとフォトアルバムにアップする予定



しばらく、質素な食生活に…(^_^;



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