◆◆新岡商店@井土ヶ谷◆◆

井土ヶ谷に家系ラーメン登場！

今年開店した新岡商店

●◎商店とつくと家系ラーメンでは悪印象…(笑)

しかし、看板以外に『ぜんぶ盛り！』などの表記がなく、あのインスタント系ではないのか気になり入店。

厨房にはしっかりデカい寸胴が鎮座！

お！これは壱系ではないのかな？
スープをどんぶりに入れる際に漉してるし、店内仕込みの模様！

しかし、醤油味のほか、塩、味噌、辛みがあるので、スープのベースはペラくなりやすい…。

注文したのは醤油の普通にチャーシュートッピング。

濃いめ
多め
かため

スープはやはり醤油味以外に対応するため控えめだから、カエシがキツい……

店主は環二家出身とのことで、カエシの強さはこんな感じだけど、あまりにスープベースがペラペラ(泣)
壱六家にも居た経験があるそうですが、うずらトッピングはなく、スープもクリーミー系ではありません。

唯一チャーシューが壱系の名残があるかな？
やはり最近の壱系の傾向を避けたのかな？それなら店名を『新岡家』にすればいいのに～

麺は木箱でなく透明袋入り。
モチモチ感はなく、製麺所不明。
なんだかもともとスープもキャラが弱めだから絡まないし吸わない。
もしや麻生か？

さて、今後の変化に期待したいところですが、物足りなかったなぁ……。

せっかくの家系ラーメン新店ですが52点。