中華そば専門とんちぼ

埼玉ラーメンウォーカー2020で１位を獲得したお店で特製中華そば１１１０円を食べました。注文毎に煮干しを合わせた香り豊かな醤油スープに北海道産と埼玉産の小麦をブレンドした自家製中細ストレート麺は喉越が良くシッカリした食感があります。つけそばでは無いのに割りスープが出てきたので尋ねてみると、年配のお客さんは塩分が苦手な方もいるので鰹節と鯖節の出汁を割りスープとして提供しているとの事、試してみると煮干し以外の出汁が加わる事で旨味が更に増したスープに変化したので飲み干してしまいました。ごちそうさまでした。