梁山泊

東京練馬区青梅街道沿いにある”梁山泊”の看板メニュー。
来店する人の8割がコレを注文します。

肉あんかけのボリュームが多すぎてチャーハンが隠れてしまいます。
その”あんかけ”は、醤油ベースの濃い目の味付けに細切りにしたプリップリの豚肉が絶妙な食感です。
私の場合、コレにたっぷりのラー油と胡椒を少々ふりかけます。

添え付けの中華スープを出す時には、ご主人が『燃えてます！』と言ってくれます。（実際、モノ凄く熱い！）

作る側も手馴れたもので、一度に10人前くらい作ることもあります。
そのダイナミックな中華鍋の振り方、手際のよさは、見るものを圧倒します。
が、やっぱり大味になるような気がします。
なので、注文の切れ目で1人前を作るような（自分にとっての）チャンスに恵まれたとき、そのあんかけチャーハンは至福の逸品となります。

大学生の頃から、かれこれ十数年お世話になってます。
昔はご主人と奥さんだけでキリモリしていましたが、今では４人くらいの従業員を雇うようになり、ご主人があんかけチャーハンを作ることは稀です。
私が結婚してからも、嫁さんの実家が徒歩でいける距離にあることから、帰省する度に食べに行っています。

駐車場もあるので車で行っても大丈夫。ただし、満車の時が多いので注意。


肉あんかけチャーハン：\810
（写真は大盛＋\100）
住所: 東京都練馬区関町南3－4－51
電話 : 03-3928-9284