海鮮ワンタンらーめん　＠神田　礒野

神田須田町交差点の「神田　磯野」
鴨で取った出汁が特徴
鴨というと日本蕎麦のちょっと脂っぽさを感じますが
このラーメンはそれほどでも。
ややブタとは違った滑らかな脂の感じはありますがむしろ柔らかな味わいは正油には向いているような気がしました。
エビのすり身が入ったワンタンは目の前でネタを入れて包み込み茹で上がりをラーメンに入れて食せます。
海鮮ワンタン麺にはしょうゆ味には岩のり、塩味にはふ海苔がはいります。
麺は白みがかった細麺でスープに比べると麺はちょっと弱いかな？
目立たない店ですが美味さと丁寧さを感じる店でありました。

海鮮ワンタン麺　￥１１００

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＠神田 磯野 posted by (C)LS-Silver

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