小生流ババロアの作り方(なぜここに書く!?ｗｗｗ)　その１

なぜか突然、ババロアの作り方をアップｗｗｗ
最近、娘と一緒に作ることが多いのです。

まず、必要な材料と分量は下記の通りです。

粉ゼラチン：大さじ２
ゼラチンをふやかす水：大さじ４
コーンスターチ：小さじ２
たまご：３個
砂糖：カップ１弱
牛乳：カップ２
生クリーム(植物性ホイップでも可)：カップ１
バニラエッセンス：少々

ここでは常識的に大さじ=15cc、
小さじ=5ccで書いてます。
極まれに、大さじ、中さじ、小さじと分かれており、
分量が一般的ではないものが存在しますので
注意してください。
(ウチは某100均の軽量スプーンですが、
それがそうなってますorz)

まず、粉ゼラチンを水でふやかします。
乾いた部分が残らないよう、
しっかり混ぜましょう。

その後、彼には出番がなかなか来ませんので、
放置！ｗ

たまごは卵黄のみにします。
余った卵白は
明日の味噌汁の具にでもしましょう（＾＾）ｂ

卵黄にコーンスターチを混ぜます。

卵黄に粉ものは混ざりにくいので、
木べらで切るように混ぜます。
できるだけ泡たて器ではなく、へらで。

卵黄とコーンスターチが混ざったら、
砂糖を少しづつ混ぜていきます。
これまた混ざりにくいので切るように混ぜます。
少しづつぢゃないとダマになり、
仕上がりに差が出ますよ。丁寧にやりましょう。

砂糖は可能であれば
ふるいにかけておけば混ぜやすいです。
が、小生は手抜き屋なのでしません(爆)
砂糖は保管している状態で固まりやすいので、
ふるいをかけない場合は、
塊がなくなるようによくつぶします。
写真は混ぜきった状態ですが、
ここから次の写真の色になるまで
激しく混ぜますｗ

上の写真と同じ工程ですが、
激しく混ぜたお陰で驚きの白さに！ｗ

その２に続きます・・・