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JB64W

2025年06月01日

十三ランチ（ひとり焼肉）

本日は十三（じゅうそう）に出たので、ランチはひとり焼肉にしてみた。

店に入ると、ガラガラ。

2～3年前なら、まあまあのお客が入っていたと思うのだが、最近は客の少なさに驚いてしまう。

しかし、これまでに外で待機するようなことはなかったので、いきなりステーキのように人気爆発というわけでもなかったのであるが。。。

焼肉ライクの失速については、以下のように考察がなされている。

今回は、トリプルセットというメニューを初めて注文した。

ライクでは、ホルモンも扱うようになったのである。

ホルモンは食べ頃が分からないが、ちょっと焦げるぐらいで食べると問題はなかった。

ごはんを「大」にしたが、変な臭いがあり、おいしいものではなかった。

上の記事の中には原価率が40％という記述があるが、それは本当か。

通常、飲食店の原価率は20～25％に設定するよう指南されるが、こんな米や肉なのに原価が高いなんて信じられない。

バラカルビはすぐに切れてばらばらになるというレベルで、こんな肉はライク以外で見たことはない。普通の焼肉屋で出てきたら、皆が文句を言うだろう。

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Posted at 2025/06/01 14:59:04

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