福井蕎麦打ちツーリング　2018/4/22

今回の定例ツーリングは
越前市の『越前そばの里』で
蕎麦打ち体験企画でした☆

使用した蕎麦粉は
素人に扱い易いように？
７割蕎麦粉でした(;´∀｀)
小さな紙コップ半分ちょいの
少量の水を入れてかき混ぜます。

だまがなくなるまで指先で混ぜ合わせ
さらに手の平で擦ってだまが無くなるまで混ぜ合わせ・・・
生地がしっとりするまで
掌底で広げて折って、また広げて
折ってを繰り返して練る？
結構力が必要で額に汗が(;´Д｀)

生地がしっとりしてきたら、
手で丸めて球状にします。

掌で一定の面積に広げます。

蕎麦打ち棒で生地を
延ばしていきます（＾＾；
これはコツが（冷汗

薄くなった生地が四角になったら
まあＯＫ？（＾＾；

切るのは蕎麦専用の大きな
包丁でしたが、切る作業が
蕎麦の見た目を決めます（汗
”きしめん”にこそなりませんでしたが
これがこねて切った私の蕎麦（苦笑
蕎麦打ちは難しい上に力仕事でした！