熟成蔵出し味噌ラーメン 味噌龍　＠船橋市

今日は忙しくランチ抜きでしたので、これがランチ＆ディナーになります。

熟成蔵出し味噌ラーメン　味噌龍本店
千葉県船橋市芝山６－６０－３
１１：００～２３：３０　無休

開店後数カ月で全てのメニューを刷新しているそうで、苦労されているのかな？と嫌な想像をしてしまいました。



赤、白、黒、辛の味噌４種類のメニューです。



オーダーするとすぐに茹で卵の提供があります。　なんでセルフで殻を剥かなきゃいけないの？



黒龍　竹炭を味噌に練り込んでいる黒さです。



味噌ラーメンに多く見られる上面をラードで被い、最後まで熱々で食せる仕上げになっています。
個人的にはもう少し油控え目がいいですね。



開店当初はストレート麺だったそうですが、現在はウェーブの強いものになっていますが、味噌には良く合っているのではないでしょうか。


普通に美味しいラーメンでしたが、味噌だけでは今後ちょっと厳しい予感もしました。
醤油や塩などなんでも扱えば良いわけではありませんが、何かもう一工夫あればといった感じです。
しばらくはこの地区を担当で回りますので、健闘を期待します。