ヤーコン

最近、宮ヶ瀬に週2回ペースで走りにいってる。

そのたびにヤーコンを購入。

オリゴ糖、ポリフェノール、食物繊維

栄養満点な野菜だけど、あまり知られてない。

きんぴらが、お気に入りだけど毎回、同じだと・・・色々と調理してみた。

輪切りにして豚肉、玉ねぎと炒めてみた。


輪切りにしてバターで炒めて醤油で味付け。


ニンジンと合わせて、なます。


たてに半分に割って味噌漬け。


恐るべしヤーコン。どんなふうに調理しても美味しいかったよ。

また買い物という理由をつけて峠の直売所に行ってくるか。