魯肉飯って知ってますか

たまには料理の話題を。

と言ってもレストランやカフェのお洒落なグルメではなく、自分で作る料理です。

平日は帰宅すると主夫な私は毎日晩御飯を作っていますが、実用一辺倒の料理では献立もマンネリ化してしまうので、時間があるときに新しいメニューに挑戦しています。

魯肉飯（ルーローハン）というのは台湾のＢ級グルメ。

魚という字が入ってますが魚料理ではなく、豚バラ肉のそぼろ煮をご飯にぶっかけて食べる屋台メシです。醤油と砂糖で甘辛く煮込んだものですが、五香粉と八角を使うので、ただのそぼろ煮とは別物。家中に満ちる中華の香りが食欲をそそります。

２時間ほど煮込むとコラーゲントロトロ状態になってきます。
一緒に入れた煮卵に高菜や紅生姜を添えてががーっとかきこむと、何杯でも食べられそう。

今回はしいたけと白葱も入れてみました。現地でも食堂や屋台によっていろいろバリエーションがあるので、好きに作ればいいみたい。とにかく五香粉と八角でしっかり煮込めば再現できるようです。

一昨日作って今日の昼飯もこれでしたが、肉が柔らかくなっておいしい～
我が家のメニューに追加決定です。たくさん作って冷凍しておくといいかも。