レミーのようなラタトゥーユ

映画「レミーのおいしいレストラン」に出てきた料理のラタトゥーユ。初めて見たときからこれがすごく気になっていたので、作ってみました。

調べてみると、ラタトゥーユというのは野菜のごった煮なので、そのまま作ってしまうとアニメのように薄切り野菜が綺麗に並びません。いろいろ考えて、炒めた薄切り野菜を並べた上から、煮込んだソースのようなものをかける形で再現してみました。

１．ソースは、刻みタマネギ、トマト、マッシュルーム、ベーコンを炒めコンソメ少々で煮込んでおく。
２．薄切り野菜は、ズッキーニ、ニンジン、ナス、ジャガイモをオリーブオイルで軽く炒めておく。
３．薄切り野菜をタジン鍋に並べ、煮込みソースをかけて蓋をし、火を通す。

あとはハーブやらオマケのブロッコリーやらお好みで・・・
ごった煮じゃないし、見た目重視でタジン鍋を使った時点で本来とは違った風味になるはずですが、おいしかったのでＯＫということに（笑）

タジン鍋、野菜本来の味が驚くほど濃厚に出てくるので、ここのところ鋭意開発実験中の道具です。