ししゃものパスタ、ちょびっとシチリア風

犬に付き合ってもらって夜にランニングしてた時に、ダイニングバーの横を通りががったら吸い込まれちゃって、ついビールを頼んでしまいました。


だってね、そのお店、犬連れOKだったんだもん(^^;;







で、メニュー見てたら『ししゃもペペロンチーノ』ってのが目にとまっちゃってそれもオーダー。アルコールに粉もん、ランニングで消費したカロリーは焼け石に水な感じです、汗。





ちなみにお味の方は、おしゃれダイニングバーなのでそんなに期待してなかったのに（？）結構美味しかったので、週末家で復習（笑）することに。




そのまま作るのもなんですので、ちょびっとシチリア風にアレンジしてみました。



シチリア風ということで、貧乏人のパルミジャーノと呼ばれる、オリーブオイルでカリカリに炒めたパン粉を作ります。以前、家でイワシのシチリア風パスタを作った時に、売ってるパン粉を使って作ったらイマイチだったので、バケットから作りました。




パン粉が出来たら、にんにくの香りを移したオリーブオイルとアンチョビでカリカリに炒めて出来上がりです。




同時に、ししゃもをサクラのチップでスモークします。



鍋を洗うのが面倒なので、アルミホイルを敷いてます。




で、完成。



シチリア風のイワシのパスタならブガティーニを使うところなのでしょうが、今回はフェデリーニで軽めにしました。




ししゃもの卵がパスタに絡んでなかなか美味しかったですよ(^^)