納豆チャーハン

モコズキッチンで「納豆チャーハン」というのがあり、私なりにアレンジして作ってみました。材料(2人前)は下記の通りです。

ご飯(茶碗2杯)、卵(1個)、ベーコンスライス(2枚)、キャベツ(2枚)、青ネギ(適量)、納豆(1パック)、※丸だし(1袋)、※料理酒(大さじ1杯)、※納豆のタレ(1袋)、※納豆のカラシ(1袋)、サラダ油(大さじ1杯)。

まず、※の調味料を混ぜ合わせます。

青ネギは適当な大きさに刻み、キャベツは細かいざく切り、ベーコンスライスは1㎝幅に刻みます。写真は1人前ずつ分けています。

納豆は別に牛乳パックを切り開いたまな板に出して、包丁の背で叩いて下さい。
納豆はしつこい汚れですから、牛乳パックのまな板でやったら廃棄処分もできるので。

フライパンに火をつけ、サラダ油(大さじ1/2杯)を入れて温めたら溶いた卵を1人前分入れて、薄焼き卵のようにして皿に出します。

その後、再びフライパンに火をつけてベーコンを入れて香りが出るまで炒めます。余分な油は敷かず、ベーコンの脂で十分です。

ベーコンに香りが出たら、キャベツと青ネギを入れます。

キャベツがしんなりしたら、手順5の卵、ご飯、納豆を入れて絡めて、仕上げに手順2の合わせ調味料を入れて炒めますと完成です。

☆手早く炒めるのがコツ。
☆納豆はなるべく仕上げに近いところで入れて炒める。そうすると、納豆の風味が出ます。