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2024年12月31日

手作り簡単料理 80【年越しそば】

我が家の年越しそば、
出汁は、鶏ガラベースです。

鶏ガラはしっかり水洗い
鍋に
★鶏ガラ
★水+椎茸戻し汁
★生姜薄切り
★ネギ：ぶつ切り
を入れて沸騰してきたら、
★醤油、★酒、★みりん、★塩：各適量
を入れて中火～弱火でコトコト…

★そば：あらかじめ茹でて水洗い
★鶏ももと★椎茸は、別鍋に鶏ガラの出汁を取り分け煮ました。
★三つ葉とつと巻き

あとは、食べる分だけの麺を湯にくぐらせ湯切り、出し汁も温めお椀に盛って出来上がりです😋

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Posted at 2025/01/03 11:18:06

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