手作り簡単料理 90【鮭のちゃんちゃん焼き】

5月でストーブでの調理も限界(^^;
今回はちゃんちゃん焼きです。
ブログでは２回目ですが、夕食膳としてみました。

【材料】

秋鮭（生）；1切れ 100g
塩・こしょう；各適量
キャベツ；1/4個 150g
玉ねぎ；1/4個 80g
にんじん；1/4本 50g
しめじ；1/2パック 50g
バター；大さじ1

【合わせタレの調味料】

味噌；大さじ1と1/2
豆板醤：小さじ1/3
酒大；大さじ1
砂糖；大さじ1/2
みりん；小さじ1


◼️合わせダレ

合わせダレの調味料類を混ぜ合わせておきます。

◼️鮭の下味、野菜のカット

・鮭に塩、こしょうをふっておきます。
野菜類は、キャベツをざく切り、タマネギを細切り、にんじんを短冊切り、しめじは石づきを取りばらしておきました。

◼️調理

・熱したフライパンにバターを入れ、鮭の皮目を下にして中火で焼き色がつくまで焼きます。


・裏返して表面も同様に焼き取り出します。


・鮭を取り出したフライパンに、野菜類を入れてさっと炒めます。



・鮭を戻し入れ、合わせ調味料をまわし入れたら、蓋をして3～5分中火で蒸し焼きにします。


・鮭と野菜に火が通ったら鮭の身をくずし野菜と混ぜ合わせます。


・器に盛り出来上がりです!


・夕食の一品にしました。
バターと鮭の味、風味が野菜にしっかり馴染み、たっぷりの野菜もなんなく美味しくいだきました😋