大海軒

スープは魚介類でダシをとった澄んだスープで、表面に油が浮いており「アツアツ」なので、やけどに注意！！
しかし、最後までアツアツで食べることが出来ます。

麺は、やや縮れた中細麺。量は、他店とは比較にならない位に多め！！
具は、メンマ・なると・チャーシュー・海苔・刻みネギ。と、とても素朴な印象。
隠し味に「ゆず」がひとかけら入っており、ほんのりと香り付けに一役買っている。

メニューに「餃子」は無いのに「酢」と「ラー油」がおいてある。
コレが何を意味するのか…。
麺にたっぷりと円を描くようにかける！！

イイ感じです！！
（自己流なのでアレンジは、お好みでお願いします）

しかし、酢をかけても、一向に魚介系の味は薄まることがない、見事なダシのインパクト！！

ここの魚介系は「魚粉」で演出しているものではないので、
「どうも魚粉のは、味はイイけど粉っぽくてなぁ…」という方には打ってつけです。



ちなみに、かの全国的に有名な「大勝軒」の暖簾分けらしい。
住所: 埼玉県入間郡毛呂山町毛呂本郷657-6