笛木醤油

たまには大手の醤油メーカーではない所に目を向けて見るのも良いかも♪


以下はＨＰより。

笛木醤油　歴史と歩み
寛政元年創業　伝統２００年の味と技
創業は寛政元（１７８９）年。江戸時代から川越藩の穀倉地帯として栄え、四方を川に囲まれ、豊かな自然に恵まれた川島の地で醤油づくりをはじめました。

以来、伝統的な醸造方法を守り続け、厳選された丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし、大きな杉の桶で1年から2年かけてゆっくりと発酵熟成させて育みます。焦ることなく時間をかけてつくる醤油だからこそ、奥ゆかしい香り、まろやかさのある醤油を生み出すことができています。

特に「金笛」の名で知られる濃口醤油「金笛醤油」「金笛丸大豆醤油」は時代が変わっても好評いただいている商品。二夏を通し、時間と共に塩のかどがとれて丸くなり、醤油本来の旨味が引き立っています。

また独自の技術を用い、旨味成分をそのままで食塩のみを５０％カットした「金笛減塩醤油」、二度の醸造を行い、手間をかけた「金笛再仕込醤油」も昨今好評を得ています。

さらに、現在は、時代のニーズに合わせ、「金笛醤油」を基本にした様々な商品開発にも取り組み、「金笛春夏秋冬だしの素」、「金笛胡麻ドレッシング」など、食卓を健康で豊かにする商品をお届けしております。





住所: 埼玉県比企郡川島町伊草660