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……そういうイベントがあった訳ではなく、私の叔父が釣ってきた天然ウナギを、今日自宅で調理しました。
まぁ実際に調理をしたのは、私ではなく父なんですけどね。

まず最初にさばいたウナギを、炭火で白焼きにします。

110504浜名湖産天然うなぎ01 posted by (C)ほんとも犬

110504浜名湖産天然うなぎ02 posted by (C)ほんとも犬
片面ずつじっくりと焼き上げます。


110504浜名湖産天然うなぎ03 posted by (C)ほんとも犬
胸側の皮の色が黄色である事——胸黄（むなぎ）——が「うなぎ」の語源と言われている通り、胸側の皮が黄色いのが天然ウナギの特徴です。


110504浜名湖産天然うなぎ04 posted by (C)ほんとも犬
いい感じに焼けてきました。


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これが本日焼いた分です。


110504浜名湖産天然うなぎ06 posted by (C)ほんとも犬
定番のうな丼にしていただきました♪

天然ウナギの味の特徴は、養殖物と違い、１匹毎に違った味があることです。
これは生育過程がそれぞれ違う為に起こる事で、脂がのったモノからさっぱりしたモノまで千差万別です。
だから人によっては、養殖物の方が美味しいと感じるかもしれません。
ただどのウナギにも共通しているのは、とにかく「ウナギの味が濃い」ので、食べた後の満足感が違います。

ホントだったら、こういったウナギを「プロ」の腕で調理したものを食べてみたいのですが、そこまでは贅沢でしょうね(^_^;)