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チョコボール並みに真っ黒に日焼けしました（笑）



今回は、乗っ込み真鯛狙いに行きました^ ^

自分へ、真鯛の57センチの良い方真鯛が釣れました🎶1番美味しい時期の美味しいサイズ。

同僚は、さらにデカイ真鯛



サイズは、67センチのビッグサイズの真鯛。



1人1匹釣れたのでこれ以上は食べれないので帰宅しました！



70センチのシンクも一杯に^ ^






3枚に捌き

春の乗っ込み真鯛の高級食材白子入りでした🎶






流水で1時間、塩水で1時間下処理大変。



塩水で冷蔵庫で冷やして〜



天然真鯛の白子ポン酢マジでプリフワで濃厚な味で美味しいです。







刺身用にサク取りして






↑昆布締め熟成🎶




↑熟成昆布締めは、モッチ、モッチの凝縮された美味さ🎶



1/4は、昆布締め熟成



↑1/4は、素材の味を楽しむ為にそのまま熟成。



↑当日新鮮刺身、歯ごたえ最高のブリブリ刺身最高です。



↑熟成刺身、天然真鯛の味が凝縮された最高な刺身。




↑真鯛は、捨てる所が無いアラはあら炊きやアラ味噌汁にします。



↑アラ味噌汁、以外にめちゃくちゃ美味しい！




↑あら炊き🎶デカすぎますが美味しい！

3日間は、真鯛づくしのフルコース贅沢に頂きました。



↑ほぼ料亭並みのフルコース^ ^

ビール🍺飲み過ぎますね💦







↑飲み過ぎの後は、鯛茶漬けで〆を頂きました〜

釣り🎣とサーキット楽しんで行きます！