手作り段ボールスモーカーで燻製作り。

日曜日、完成した手作り段ボールスモーカーでいよいよ燻製作り！
メインのサーモンはもちろん、プロセスチーズ、ゆで卵、ソーセージもきれいに燻されてます（＾＾
内面のアルミシート温度の維持も◎。燻す時間は約2時間です。

サーモンは塩とワインの漬け汁に冷蔵庫で1時間漬けたので、とにかく美味しい！
安いプロセスチーズも、「これが4個100円か？！」というくらいに香ばしい。

本当は炭と薪でウッドチップを焦がす予定だったのが、両方とも梅雨越えで湿気ていたので、仕方なく着火剤とガスバーナーを使う事に。
しかも、火力が強すぎてウッドチップが燃えてしまうと言うトラブルも（汗

初挑戦＋手作りスモーカーにしては、香りもしっかり着き上手く出来ました。
次回はビーフ＆ベーコン、シーフードにチャレンジです！！