SOTOの燻製スモーカー来た！！

何年前か忘れたけれど、「自宅で燻製が出来る」と知って、DIY的にいろいろ試行錯誤しています。レシピやスモーカーを含めて。

スモーカーは、自作の段ボールオーブン1号機→段ボールオーブン2号機→アルミ鍋という感じで「正統派の道具に頼らない」をコンセプトにしてました。

が、ウッドチップが上手く発煙出来なかったり、後片付けのしにくさから、今ではFBの投稿でコメントをくれた方の「焚き火の煙がサイコー」の言葉を信じ、実践しています。

ナラやリンゴの薪などの焚き火の煙で燻して、きちんと肉にフタをすれば香りも良く、燻製が美味しく出来ます。※スギなどの針葉樹は臭くなります

が、しかし、ここで1つ問題が…とにかく焚き火だと温度管理が難しい（＾＾：　特に、熱源の火加減と肉との距離の調整です。

フタの中の温度が60℃を下回ったり、逆に120℃を超えてしまうのはしょっちゅうです。3回に1回は中まで加熱出来なく、生焼けになったりと。チーズやゆで卵ならともかく生肉は危険です（xx

そんな感じで、先週末も見事に豚肉の中心が生だったので、結局SOTOのスモーカーを買ってしまいました。値段も安かったですし。※後で加熱して美味しくいただきました！！

今日の午前に届いたので、さっそくチェックも兼ねて開封＆組み立てしました。ブリキで相当頼りないですが、網をひっかければそこそこ丈夫そうです。

吊るし棚と真ん中に棚があるので、肉を吊るしながら燻製卵やいぶりがっこ？、スモークチーズが楽しめます（＾＾

今週末の連休のどこかでさっそく、豚モモブロックの燻製（スモークポーク）のリベンジをします！！　※レシピはクックパッドに載せてる方法です
https://cookpad.com/recipe/5701590



今回買ったSOTOのスモーカーのビギナーズセットVer（お得）。これだけあれば、BBQとかですぐに出来ます（＾＾


SOTOのツーバーナー。燻製だけでは無くキャンプや屋外での料理が楽しめます。インスタンタ映え間違いなしです。


今回買ったSOTOのスモーカーを焚き火で使う場合、このセカンドグリルを使います（＾＾


今回、リンゴの薪を使いましたが、とにかく香りが◎　焚き火で燻製をするのならかなりおすすめです！！


ステーキ、ローストビーフ、焼き豚など肉料理にはマストなミートテンダライザー。どんな激安肉も柔らかになります（＾＾