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先週末は、手作りダンボールオーブン料理No.3でスモークチキン＆ローストビーフ作りにチャレンジしました。

スモークチキンは、鶏のササミ肉に切り目を入れて15分程茹でてから、スモーク。漬け汁は前回と同じくワイン400cc＋水500cc＋砂糖・塩・レモングラスを煮立てます。
茹でてあるので20分もすれば、十分加熱出来て香りと色もしっかり着きます。

ローストビーフはアメリカ産の肩ロース肉（USAD PRIME）を使って、味を生かすためにモークチキンの様に下味無しでダンボールオーブンで40分。
やってみると以外に簡単です（＾＾
※クックパッドとかにレシピが載っています

それで、今回は新聞紙→薪→炭へと上手く着火出来ず、着火剤（木炭粉を固めたやつ）を利用する事に（汗
これじゃー、野外料理の練習になりません（汗汗

スモークチキンは柔らかくて香ばしく、ローストビーフは肩ロースなのでやや筋がありましたが、外は歯ごたえがあり、中は柔らかくジューシーで、家族にも好評でした。
※次回はしっかりと筋切りします

今回のスモークチップは、香りがあまりきつくないオニクルミを利用しました。
確かに能書き通り程よい香りで、食材そものの味が楽しめました（＾＾

次回はサーモン＆マグロの燻製にチャレンジ予定です。


↑基本は「炭」ですので燻製やBBQにオススメです（＾＾


↑程よい香りでヒッコリーより良いかも


↑ダンボールオーブン…使えるのはあと2回くらいなのでこれを買うか、作り直します。。。


↑去年までこれを使っていました。そのままBBQなどに使えますし、火起にも最適です（＾＾　ヤシガラを固めたやつです。