ひでニイのブログ一覧

晩餐は、オーブントースターでローストしたウルメイワシの目刺し。十尾くらい。





真鰯の目刺しも有りますが、焼いた時の「臭い」はあまり好みでは有りません。
それは、節分の塩イワシのイメージですね。
鬼も逃げます。

アンチョビに片口鰯を使うのも納得です。

シューストレミング？は真鰯を使っていたのでは？無いかと思います。

食して見ようとも思った事は有りませんが。

真鰯は、塩茹でと煮付け、鮮度の良い物は指で開いて刺身が絶品です。皮引きも刃物は要りませんからね。

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何で年末に粗食なのかと言いますと、昨日久々に購入した日本酒を半升程頂いた時点で、何故か下半身が緩くなり朝から十回以上駆け込んでいた訳です。

おそらくなんですが、熱の入れ方が甘く酵母の活性を抑えきれなかったのかもしれません。
この、◯スーの◯岡◯と言う純米酒は飲み易く、一升飲んでも残らないので嬉しい時に購入しています。

姉妹品に大吟醸も有りますが、大吟醸なのに癖も有るので購入は純米酒をお勧めします。

今回、「地獄の軍ダ〜ン」になりましたけども。（笑）

ある意味、今年の禊ぎは終わったとも言えますか？

若干、ヒリヒリしていますが。

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間も無く新年となりますが、年始めの懸案は買いだめした伊藤ハムと牛ロースと豚バラスライス、と根菜類。

豚バラスライスは白菜と炊いて延命出来ますが、牛ロースはどうした物かと考えています。

ローストにしても牛カツにしても、おそらく「直送」になりますしこんにゃくと味噌で煮込んだら肉感も失われるのでね〜。

塩と胡椒をまぶして、キッチンペーパーで包んで熟成させるのが良いかな〜？

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まさかの年末でした。

あなたの新年が、良い一年で有ります様に。