惰眠伯爵のブログ一覧

スーパーで、珍しい物が売ってたので、反射的に買った。
後先考えずに買った。

養殖だけど・・・

岩魚と山女魚。

扱い方は・・・グーグル先生が教えてくれる・・・はず。



釣りキチ三平では、いとも簡単に焼いて食ってたりするけど、、、ね、、、、
自分が焼いた事のあるアユとは、ちょっと違った。
何がって、アユはコケとか食べてるので、内臓を取る必要がなかった。フンを抜くだけ。
しかし、こいつ等は違う。
肉食・・・ってか、雑食。腹ん中には、寄生虫も含め、何が入ってるかわからない。
ま、養殖なら、天然物ほど危険では無いらしいけど。

で、内臓の取り方とか、ネットでいくらでもヒットするんだけど、こういうのは実際やってみなけりゃわからない。
なんせこっちは、魚なんて開いたコトのないオッサンなんだから。

いくつかネットを見回って・・・
要は、腹かっさばいて中身出して、背骨にくっついてる「血合い」なるものまで取ればいいんだろ？
ってコトで・・・・


バラしてみた。
注意したのは、よーっく流水で洗う事。
内臓はともかく、血合いって、意外と頑固に背骨にひっついてる。
これを、よ～っく落として、タオルペーパーで水気を取る。

「もう、出来たも同然だろ・・・」と、妙な自信ｗｗｗｗｗ



キッチンのグリルで焼くしかないので、こんな物を買ってみた。
本来、串打って炭火で時間かけて焼くのが筋。
そうすると、下を向いた口から水分が流れ落ちて、中までキッチリ焼けるのだという。

で、それってやっぱ、遠赤外線やらが有効なんじゃと推測。
これは、グリルの受け皿に敷く炭で、通常入れる水を入れる必要が無い。

なんとなくだけど・・・良さそうじゃね？

って、だけで買ってみた。

ウチのグリルは、手動で焼くと、通電後３０分で自動的に１回切れる。
その後は１度電源を落とし、庫内が６０度以下にならないと、再度加熱はできない。
川魚を炭で焼く場合、事によっては数時間炙っている場合もあるという・・・・

この「グリル炭」は、中火～弱火で焼けという。
果たして、３０分でケリがつけられるかどうか・・・


結果　↓



ちょｗｗｗｗ
いっちょ前に焼けてんじゃねーの？これｗｗｗｗ

尾の部分とか、炭化して焼け落ちちゃってるくらいやんｗｗｗｗ

参考までに・・・
最初、５～６分はグリル中火。
ひっくり返してからは弱火。
あとは気分で１回返したくらい。全て適当。（笑）

で、食してみた。


めっちゃ美味いｗｗｗｗｗｗ


いや、天然ものの炭火焼きは、もっと絶品なんだろうけど、これはこれで充分。
俺の舌には充分ｗｗｗ
中までちゃんと火が通ってて、水っぽさは皆無。
むしろ、ちょっと固くなりすぎ？みたいな。

残念だったのは・・・・

日本酒が切れてた事。ｗｗｗｗｗｗ

いやいや、満足しました。