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2012年06月21日

郷土料理(ほおば寿し)

郷土料理(ほおば寿し)










          前に言っていた郷土料理の「ほおば寿司」
          作ったのでアップするな。
 


まず、きれいな朴葉を採ってくる。
それを洗い、一枚ずつ吟味しながら切っていく。

 





ていねいに切り取り重ねていく。
そのときの人数とか食欲状態をチェックしながら


 
これは全然関係無い 切り取るとかわいいへた













でもって枚数ができたら
葉の先の方へ1枚ずつすし飯を置く   

 















すし飯の上に、食べたい具材をのせる
そのときある物でよい
紅ショウガがるとよいな
イッチョ前のちらし寿司みたいに見えてくるから
不思議・・・?

 







たまごやきとかしめ鯖なんかものせるなぁ~そうそう椎茸なんかものせる
要はなんでもありって感じ














盛りつけるとこうなりますだ

 

でもってこんな感じ


食卓に置いておくときは、とりあえずお皿なんか、重石にのせておいて
食べるときにとる















一人何枚でも喰っちゃえるね
多い人は7~8枚位
少ない人でも4~5枚くらいかな?


     これがここら辺の郷土料理かな?
 

        「ほおば巻き」に「ほおば寿司」





              季節限定だが、なかなかいいでせう
        こんなことしながら百姓したり野山に山菜採りに行ったりして
        毎日の生活を少しでも潤いのあるものにしたんだなぁ~先人の知恵って
        すごいですなぁ~
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Posted at 2012/06/21 05:25:29

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この記事へのコメント

2012年6月21日 7:35
しめ鯖うまそう@@;

ほおばのかほりを楽しむのですかw

こちらでは、柿の葉とか笹とでもやりまっせ♪
コメントへの返答
2012年6月21日 18:21
tsujiやん 様
いつもイイネ・コメありがとうございますだ
すんまへん 確かにうまいです!
だからついつい すぎてしまうので
気づいたときには・・・
完全に 動けなくなっているのです(笑

柿の葉ですか?なかなか風情があっていいネ
笹の葉はここら辺でも使いますだ
もちろんクマザサです
2012年6月21日 8:36
ヘタ部も
焼き魚とかの飾り添えにイイかも-♪

昔の人の知恵ゎ
後世に残したいですね

ぁぁ
サバイバルな世が来りゃ
嫌でも生き残れるか否か
コレ系な知識の持ち主ダケ生きれるね(笑)
コメントへの返答
2012年6月21日 18:25
なちパパ 様
いつもコメ・イイネありがとうございますだ

なかなか今の人はめんどっちいので
作らないだす

せめておらが生きている間だけでも
作り続けたいものだな っていつも
思っとるが・・・いつまで続くやら(汗
2012年6月22日 18:50
朴って花が凄い強く香る木ですよね。
ちょっと迷惑な位(笑
昔、家の近所にも大きな木がありました。

色んな使い道があったんですね。
しかも旨そうだっ!!(爆
コメントへの返答
2012年6月22日 19:23
east-b 様
いつもコメ・イイネありがとうございますだ

木はでかいし、花は派手だし 登るニャ
えらいし・・・迷惑な木(笑

だが使い道は結構あるんだす
喰いモンもさることながら、きざんで版画の
版木にしたり彫り物するときにも使われる

なんかイイとこないとうかばれんよなぁ(爆

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