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2012年06月03日 イイね!

郷土料理(ほおば巻き)

郷土料理(ほおば巻き)ここら辺では もうすぐ端午の節句


 普通は5月の5日だが、寒い地方は月遅れと言うこともあり、6月5日なんだな。



今年も我が家の重鎮がのたもうた「そろそろ朴葉(ほおば)採ってきてくれんかや?」



「そっか~もうそんな時期かいな?」


「今年は奥山に雪が残っているから結構さぶい。葉っぱもまだ小さい。」なんて言いながら

駐車場の横に植えてある自家用の朴葉の木を見に行くと・・・

イイ感じじゃないの~。
 


写真のような大きさに成長しており「よっしゃぁ~!」っとおらは気合いを入れる。

 1つの枝に放射状に10枚くらい葉が
付く

 葉の長さは40~50cm位



 この葉っぱを使って団子を作り中に入れて蒸す。

 

 ただそれだけだけど・・・自分で作ると手間がかかる。去年は自分でも作ったが・・・



 今年は めんどっちーので、息子や重鎮に作ってもらうのが妥当・・・と考え畑仕事に。


















一枚一枚葉っぱをばらさずにそのまま作るのが、ここら辺の作り方。


 





一枝に4~6個位作る











 でもってこんな感じになるんだな。一個150円~也~イ。 4つ600円。





  でもって・・・・この朴の木(ほおのき)はというと



 ちなみにこの木成長するとご覧のように、木の丈は約20m以上にもなる巨木。

だからうちのまわりには植えるな!と言われているが、結構みんな植えている。

 だってな、今時あんな巨木に登って葉っぱを命がけで採る人なんざあ~一人もいない

 おらは若い頃はそれはそれは大変苦労して登り、そして採って来たもんよ。木肌がつるつるしてて登れない。大木になればなるほど葉が上の方につく。降りるのも登るのも大~変。
 

 そのうちに敷地の隅の方にこまいの1本植え楽するようになったんじゃなぁ~

だんだん大きくなってくると、やっぱり日陰になるわ採るのもごしたくなるわで、剪定がも大変。でも山に採りに行くよりはまし。




  てなわけでうちの庭には2本の朴葉の木があるんだな。



できた「ほおば巻き」を喰らう・・・いいもんだなあ~



・・・でも 今時の若いもんはあんま喰わんそうだ。さみしいねえぇ~



団子はちょい長丸に作る。小判型


 



朴の葉にくるみしばる。



でも先日もらってきた「ほおば巻き」を見ると・・・いろいろ種類があるもんだ。

いかにたんと買ってもらうか、そのために店の衆もあの手この手考えるんだなぁ~。
 

















 

みそあん・こしあん・等々様々な種類があるんだな。

 昔は、つぶあんだけだったのになぁ~

そうそうネットでも調べりゃあ売ってる店あるんだろうな。






 この時期、どこのご家庭に行っても「ほおば巻き」を出してくれる。 

これを食べなきゃあ端午の節句がきたとはいえんな(笑)

 そうそう・・・

    「ほおば巻き」ばかりじゃなく「ほおば寿し」もあるんだな、 これはまた。

 
                おそまつさまデシタ。 
Posted at 2012/06/03 19:14:58 | コメント(3) | トラックバック(0) | 日記

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