nikuyasanのブログ一覧

お昼〜、
相変わらず体に悪いカップ麺食べてます。

ずーっと仕事の事で悩んでます。
気がつけばもう年末っすよ？
今年は新型コロナの感染がまた拡大して影響もろに受けそうです。お盆の時もバーベキューの予約が激減でした。
数字は努力次第でボチボチ上がります。
しかし年末は本当難しい。
仕入単価はどんどん上がってます．
今から話すのはマスコミも知らない情報かもしれません。
何故話すか？
一部の大手卸元や特定販売店だけがコロナの恩恵を得ようとしてるから。
地元では地域銘柄和牛があります。
あえて名前は出しません。
ニュースでは売れなくて余ってるとか？
売れないから給食にまわしてるとか？

現在相場はいうなぎ上りです。
買える頭数も少ないです。
田舎和牛が松坂並みの価格になってます。
ここの銘柄和牛、たしかに美味しいですが有名和牛と比べるとまだまだ味の改良は必要だと思います。
生産頭数も新規大型事業者が入り生産も安定してきたので沢山市場に廻るはずでした。
しかし一部の事業者が買い漁ってます。
そして消費者に出さず冷凍庫行きらしいです、
名目は生産者を守るため売れなくて会社に余ってるから国から補助金をもらおうとしています。
そんな農業というのは日本はかなり優遇、保護されてます。
それを悪用して市場の値を釣り上げるのがいかがなものですかね？
それに追随する様に県も保護政策に出てます。
銘柄和牛には認定店制度があります、
ある一定の頭数購入と年会費を払えば認定店になります。
そのお店には購入したら半額補助が出るそうです、
だから認定店はどれだけ相場が上がっても半額で購入できます。
わたしの店、部位買いではとっくに重量超えてますが認定店にはなりません。というかなれません。
それに少しでも安く買えるように毎日頑張ってるつもりです、
要は高い店で高い値段で食べてもらい安く売るスーパーには卸さない政策なのかな？

年末、美味しいお肉ですき焼き、焼肉、
地元銘柄は取れないかもしれませんが、そんな牛よりもっと美味しいお肉を買って安く届けたいと思ってます、

午後からも頑張っていきましょう。

暑い…、
朝の気温23度、
おそらくこれが今日の最高気温かな？
ジーノもボチボチ快走。
膝は今んとこ何とか立ってれる感じ、
すごい寝汗かいてちょっと楽になったか？
気合いだ。

週末三連休はどうなるかな？
感染状況で年末の仕入れも難しくなってきた。
だいじょうぶ！
きっと乗り越えられる！

今日も一日安全運転で。

昨日見たステルス型生物？