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2008年02月11日

情けない気持ちになったお昼御飯

情けない気持ちになったお昼御飯  そうそう。お昼御飯を、とある外食産業グループの中華チェーンで食べたのです。お客さんは、あまりいませんでした。

 「ジューシーな豚肉とたっぷり野菜を、特製黒酢ソースで」の言葉に惹かれて、黒酢酢豚にしました。この間、高松の料理の鉄人のお店で食べた記憶が頭をよぎる。うまかったなぁ~。

 でも出てきたら、お盆逆だし、焼売転けてるし(-"-;.... 酢豚は肉が見えない。これは味も期待薄だ。座席についてメニューを見ようとした時、メニューが折れ曲がってて違和感があったが... やっぱりそういう店か。

 食べながら、さらに観察を続ける。

 黒酢酢豚のソースはさらさら、ちっとも黒酢の香りがしない。豚肉は、メニューの写真では団子状のものがゴロゴロしてたが、最大でも4センチ未満×2センチ未満。小さいのは2.3センチ×1.3センチ。大きさ的にも量的にも、いかにも貧弱。

 酢豚のソース、何がダメなんだろう。ああそうか。ブロッコリーの色が悪くクタクタになってるところからすると、レンジアップしすぎて汁が出たのか。なるほど、それで黒酢の香りもしないんだ。

 スープ椀を持つと、スープが垂れてて、カップを持つ度に手が汚れる。発芽玄米御飯と焼売は水分が多く、べちょべちょ。焼売は横にこけてるし(水分が多すぎて柔らかいので転けたのか?)。ザーサイの小皿には、汁がたまってる。

 たぶん、御飯作ってる気持ちなんかないんだろうな。小学生が学校当番で当たっちゃった「動物の餌やり」の感じか。厨房の中からは若いバイト女性たちの雑談や笑い声がしてくる。油断しきってるんだなぁ。料理に対して注意や気配りがまるでない。うまいわけがない。バイト使うのは当然だけど、キチンと指導する人がいないのかな。
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Posted at 2008/02/12 01:33:14

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