ゆうき@4stMINI+zc11sのブログ一覧

やってみた・・・。






















まぁ、結論から言うと失敗なのだが。



今やってる工程が熱燻ですから。


温燻が正解。



熱燻は、80℃～120℃の高温で調理しながらスモークする。

温燻は50℃～80℃で、小さい物が最適。

スモークウッドで手軽にできる。





さて、話を進めよう。















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毎度の工程で、アルミ箔を敷きチップをのせ・・・。

アミをのせる。








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チーズのせ・・・・、あヤベっ！！








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さらにアルミ箔をしき

チーズのせた。　　(;・∀・)












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燻製中・・・・。



これが、熱燻です。










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これが出来上がり！！





見た目は悪いが

普通に、燻製チーズになった。




メスティンで温燻は難しいかな・・・・・。

炊事でした。



水分調整は

目検で十分。
























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缶詰を載せて炊事開始！

蓋の重しにもなり一石二鳥　(=ﾟωﾟ)ﾉ






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パチパチと音が出てから

火からおろし

逆さにして・・・・15分くらい蒸らす
















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タイカレーをかけて


タイカレー飯の出来上がり

(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

メスティンへ

アルミ箔しき

チップをのせ・・・。


























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専用のアミをのせ・・・。

















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皮無しウインナーのせて








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コンロにかけ

チップから煙が出るまで

蓋はせず・・・・。










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煙が出たら蓋を。


弱火で約10分くらい燻す。




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たまに見る。　　(=ﾟωﾟ)ﾉ











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そして完成！！！

ラーメン丸源へっ！

割引券付きの広告

入ってたし。



















唐揚げセットを注文して・・・





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麺を肉そば→磯海苔塩ラーメンへ変更。　(=ﾟωﾟ)ﾉ






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セットで餃子３つ付いてるけど。


さらに餃子を一皿追加っ！！





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そして、唐揚げがキタっ！









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会計をする前に、あらかじめ注文した餃子も。




割引券で、餃子280円(抜)が80円(抜)と格安に。

ラーメン又はセットも100円引きに。



財布に優しい昼食だった。

時間あったので作ってみた



メスティンへアルミホイール敷いて

チップを載せて・・・・。
























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網の上に茹で玉子。







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蓋をして・・・・・。




弱火で燻す事、十数分。











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燻製たまごの出来上がり。