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ゆうき@4stMINI+zc11sのブログ一覧

2018年09月24日 イイね!

チーズ燻製

チーズ燻製やってみた・・・。






















まぁ、結論から言うと失敗なのだが。



今やってる工程が熱燻ですから。


温燻が正解。



熱燻は、80℃~120℃の高温で調理しながらスモークする。

温燻は50℃~80℃で、小さい物が最適。

スモークウッドで手軽にできる。





さて、話を進めよう。
















毎度の工程で、アルミ箔を敷きチップをのせ・・・。

アミをのせる。









チーズのせ・・・・、あヤベっ!!









さらにアルミ箔をしき

チーズのせた。  (;・∀・)













燻製中・・・・。



これが、熱燻です。











これが出来上がり!!





見た目は悪いが

普通に、燻製チーズになった。




メスティンで温燻は難しいかな・・・・・。
Posted at 2018/09/24 21:32:01 | コメント(2) | トラックバック(0) | 山歩き+ハイキング | グルメ/料理
2018年09月22日 イイね!

朝からメスティンで

朝からメスティンで炊事でした。



水分調整は

目検で十分。

























缶詰を載せて炊事開始!

蓋の重しにもなり一石二鳥 (=゚ω゚)ノ







パチパチと音が出てから

火からおろし

逆さにして・・・・15分くらい蒸らす

















タイカレーをかけて


タイカレー飯の出来上がり

( ̄ー ̄)ニヤリ
Posted at 2018/09/22 23:29:48 | コメント(3) | トラックバック(0) | 山歩き+ハイキング | グルメ/料理
2018年09月17日 イイね!

ウインナー燻製

ウインナー燻製メスティンへ

アルミ箔しき

チップをのせ・・・。



























専用のアミをのせ・・・。


















皮無しウインナーのせて









コンロにかけ

チップから煙が出るまで

蓋はせず・・・・。











煙が出たら蓋を。


弱火で約10分くらい燻す。





たまに見る。  (=゚ω゚)ノ












そして完成!!!
Posted at 2018/09/18 22:47:46 | コメント(2) | トラックバック(0) | 山歩き+ハイキング | グルメ/料理
2018年08月17日 イイね!

久し振りに

久し振りにラーメン丸源へっ!

割引券付きの広告

入ってたし。



















唐揚げセットを注文して・・・






麺を肉そば→磯海苔塩ラーメンへ変更。 (=゚ω゚)ノ







セットで餃子3つ付いてるけど。


さらに餃子を一皿追加っ!!






そして、唐揚げがキタっ!










会計をする前に、あらかじめ注文した餃子も。




割引券で、餃子280円(抜)が80円(抜)と格安に。

ラーメン又はセットも100円引きに。



財布に優しい昼食だった。
Posted at 2018/08/17 20:04:08 | コメント(2) | トラックバック(0) | ラーメン | グルメ/料理
2018年08月15日 イイね!

燻製たまご

燻製たまご時間あったので作ってみた



メスティンへアルミホイール敷いて

チップを載せて・・・・。

























網の上に茹で玉子。








蓋をして・・・・・。




弱火で燻す事、十数分。












燻製たまごの出来上がり。


Posted at 2018/08/15 18:56:21 | コメント(4) | トラックバック(0) | 山歩き+ハイキング | グルメ/料理

プロフィール

「(。-ω-)💤. . . (。゚ω゚) ハッ!」
何シテル?   09/25 23:53
ゆうき@4stMINIです。 宜しくお願いします。 ◆自転車 ロードバイク ブリヂストン '04ANCHOR-RA1(フルアルミ) ...
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