チーズ燻製

やってみた・・・。






















まぁ、結論から言うと失敗なのだが。



今やってる工程が熱燻ですから。


温燻が正解。



熱燻は、80℃～120℃の高温で調理しながらスモークする。

温燻は50℃～80℃で、小さい物が最適。

スモークウッドで手軽にできる。





さて、話を進めよう。















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毎度の工程で、アルミ箔を敷きチップをのせ・・・。

アミをのせる。








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チーズのせ・・・・、あヤベっ！！








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さらにアルミ箔をしき

チーズのせた。　　(;・∀・)












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燻製中・・・・。



これが、熱燻です。










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これが出来上がり！！





見た目は悪いが

普通に、燻製チーズになった。




メスティンで温燻は難しいかな・・・・・。