讃岐うどん巡礼再び

先日の感動も醒めやらぬうちに、誘われなかった釣友が「俺も逝きたい！」との事でいきなり決行。今回は前回の２軒を含む４軒を廻り、いずれもハズレなしで大満足。

●「裏の畑でネギを抜く」なかむら
やはりここは外せないという事で、坂出インターを降りて直行。今回は釜玉を頂く。あらかじめ碗の中でといた卵の中に、揚げたてのうどんを入れてもらい、手早くかき混ぜる。すると卵が半熟の状態に固まり、柔らかめのうどんに絡んで「和風カルボナーラ」と言われる状態に。烏賊足（ゲソ）の天ぷらと共に至福の一時を味わう。

●「坂出の製麺所」彦江
釣友の情報により訪れた店。何の変哲もない製麺所併設型の店だが、麺の出来が絶品。いりこの効いた出汁と相まって、まさに讃岐うどんの美味さを実感。ジモティらしき親子が仲良く食べていたのが微笑ましかった。

●「釜揚げうどん」長田ｉｎ香の香
有名店「長田」の分家だそうで、出てきたうどんは食感・喉ごしが最高に旨く、あっという間に１玉を平らげてしまう。おかわりと行きたいところだが、次があるので我慢。

●「やはり最後はここ」うどん本陣 山田屋
鮮度が命の讃岐うどんを扱う店は営業時間が短い。特に製麺所併設型の店は昼過ぎには閉まってしまうので注意が必要。その点、この山田屋は夜８時まで営業しているので安心。大庄屋を改築した堂々たる店構えは、接客やデートにも最適だろう。肝心のうどんは天ぷらうどん、これまた絶品。一緒に頼んだおでんがまた旨かった！

讃岐うどんはコシが強くてカツオだし。こういった形容詞で括られる事が多いようだが、こうして巡礼してみると、各店それぞれに麺、出汁に個性をはっきりと実感できる。そして巡礼者が後を絶たないのも頷ける。さて、次はいつ巡礼に来られるだろうか。