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かって近場にありお昼休憩の時によく食べに行った小さなビストロに行ってみた。
お店はマスターの田舎の新潟県の魚沼市へ数年前に移転した。

数年前にマスターの実家をリノベした古民家ビストロとしてこの地で第二のスタートを切った。
かってのお店の木製の看板もこちらで使われていて嬉しかった。
靴を脱いで座敷に案内され席につく。
軽くメニューには目を通すが、既に何を注文するかは堅く決めていたので直ぐにコールする。
雛鶏のローストディアブルをオードブルとデザートを付けてフルコースにした。



コーン🌽のビソシワーズ、程よい冷たさと自然なとうもろこしの甘さに癒される。暑い夏には嬉しいスープだ。


サラダ🥗、茗荷が入っていてシャキシャキしそして青物の新鮮さと口当たりがいい、それをまとめるドレッシングいい仕事していました。これを持ち帰りたかった。


生ハムとスモークサーモンのオードブル、成城石井で買ってきてもこの味わいは再現できないんですよね、脇役のケッパがと香草が良いアクセント。

そしてメインディッシュが運ばれてきた。
丁寧にローストされパン粉を塗して焼いた雛鶏、この為に来たのです。付け合わせの野菜のコンフィ、ミルキーな味わいのバターとチーズでソテーされたポテト、それぞれが主役級の存在感を放つ。そしてライス、米所だけあり名産の魚沼米を地元の名水で炊いたこのご飯、これは明らかにバージョンアップこれを食べられただけでもここに来た価値があった。


しめはチーズケーキ🍰、優しい口当たりのビストロらしいスイーツ。


お店の裏には青々しく生える稲が眩しかった。
また新米が出る時にここに来て楽しもうと思った。そしてそこを後にする時数台の車が駐車場に入ってきた、車から降りてきた老齢の夫婦は楽しげな表情だったそれを横目で見てこのビストロが
また元の場所に戻ってきて営業して欲しいという考えは心の奥にしまっておいた。
おしまい。