豊岡市出石町

宝永三年（一七〇六）に出石藩主松平氏と信州上田の仙石氏がお国替えとなった際、仙石氏と供に信州から来たそば職人の技法が在来のそば打ちの技術に加えられて誕生したのが、出石の皿そばだそうです。

お値段は大体\800前後で観光地の普通のお蕎麦並ですが、小さな皿に小分けして盛られた量はざっと普通のざるそばの５～６割。
したがって、二軒から三軒をハシゴするか、５～１０皿を追加して腹を満たすか、となります。

蕎麦屋はとにかく沢山ありますが、人気店は行列が出来るのでお店選びは悩ましいですね。