なんだこの足首の痛みは
痛風のようだが発作の部位と痛みの質が違う
これが噂の偽痛風ってやつか？
てか足首痛い。立てねぇ
頑張って足引きずりながらロキソニン買ってきた
近くの薬局お休みじゃなくてよかった…
痛み止めもそんなに効いてないが、頑張って台所に立つ
親戚から頂いた熊肉
熊肉なんて食べるの初めてだｸﾏｰ
全部で2㎏ぐらいあるｸﾏ
まずは熊肉がどんなもんか確かめるために、シンプルな味付けで煮込んでみよう
よくわからない部位
筋っぽくて硬そうだ
毛とか土とか付いててジビエっぽさがものすごい
見た目通りに筋っぽくてやや切りづらかった
こいつは脂身
脂は旨味、当然脂も一緒に煮込む
秋田の熊煮込みってことで
・秋田の調味料「味どうらくの里」
・秋田のお酒「喜久水」
これだけ
他の具も無い
15分ぐらいグツグツさせて、灰汁をとる
汁が透き通ってきたら、炊飯器で保温調理してみる
ガスは高いしな
いざ炊飯器へーと思ったけど
やっぱし煮こぼすことにした笑
どうせ食うなら手間かけよう
一度肉を洗ってキレイにした
それでは炊飯器へ
実は炊飯器で米以外の物を炊くのは初めてだ
よく分からんけど炊飯スイッチ押して、5,6時間保温で放置してみようと思う
…
待ち切れずにてきとーなおつまみ作って飲んでたらいつの間にか寝てしまっていた
今日はさくるど邸から500m先で花火大会があるらしく、
「車置かせろ」なんて厚かましい電話で起こされたわけだ
炊飯器を見ると保温から7時間が経過していた…
白髪ねぎを散らしていざ！…の前に日本酒の続きをクイッと煽り、いざ！
むむ、弾力すげえ（まだ固い
ショウガも何も使ってないが、肉の臭みは皆無だ
熊と言われなければ誰も分からんだろう
汁は脂がすごい
脂身は肉よりだいぶ小さくカットしたのに、肉が縮んて良い具合にサイズが揃った
うれしい誤算だが、とろけるお肉とはいかなかった…
やはり圧力鍋が必要なのか…
電気圧力鍋が欲しい、が、上からヒーターの熱当てる無煙グリルも欲しい
どちらも肉だけでなく魚にも使えて料理の幅広がるアイテムであるが、どちらも2万↑
これは参った
足首が痛ぇ
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Posted at
2019/08/15 19:13:01
