テリっていう魚

テリってのは地方名
沖メバルとも呼ばれるけど、正式名はウスメバル

北日本海ではこの時期が最盛期で、味に関しても今が最強
特に刺し網漁で捕れる、いわゆる「移動テリ」は、餌求めて回遊してる奴らで、産卵を控えたこの時期、たくさん餌食ってその身に脂を蓄えてる

鮮度で言えばサビキで釣る「釣りテリ」が一番なのだが、刺し網のテリはちと違う


で、
さくるどの乗る底引き網船、若頭が船頭やってて、親父は仲買の仕事をしている
魚いっぱい買って忙しくなれば、オフの日でも電話がきて手伝えと言われるわけだ

正直めんどいがまぁしゃーない
タダ働きとかもさせられて不満もあるが、まあしゃーない


この日はテリ500箱近く買って、出荷作業をした
1箱3kg詰めだから、1.5トンだ…
3kgつっても実際は3.3〜3.5kgぐらい入ってるから、全部量り直して3kgにすれば、500箱が550箱にもなるわけだ
そうして儲けを出している

めんどい


どうせタダ働きだし、親方に「テリ食いてっすな」と伝えておく
金にならんなら魚でも貰わにゃやってられん


親方に言った他に、作業中、良さげなテリをコソッと隠して寄せておく
ふふ、タダじゃ済まさねぇぞ


寄せたテリ、親方が分けてくれたテリ、そしてさらに、漁協の職員がもらって余したテリ
なんやかんやいろいろダブって




こんな事になってしまった
この倍はあったんだけど、近所に配ってこの量だ

スーパー行けばこれ1匹500円ちかいので、結構な収穫笑

どうすんべ




やったことないけど、丸ごと冷凍してみることにした
真空パックしてそのまま冷凍すれば、1ヶ月ぐらいは味変わらずに食えないかな？

お試しだけど、もしイケるのならそれはスゴイ事なので、たくさん冷凍してみる




それでもこんなに余った
これは今日明日で食う分

刺し身はもちろん、煮ても焼いても絶品
テリ三昧である


とりあえず生食で。




テリのネギトロ
なんて創作料理もやってみる

これがまた大成功で半端ない肴になった
酔いつぶれてさっき起きて今この記事書いてたわけですよ

数ある魚の中でもテリはトップ3に入るぐらい好き


すき！だいすき！

いかん、まだ酔ってる