まじましろのブログ一覧

いつもお世話になっているDマンがわざわざ30㌔離れた自宅まで招待券を持ってきて下さったので。











コルベット…しくしく





　















VOLVOに3列シートSUVなんてあったのね。
スーチャー&ターボ×2Lガソリンとかどんな走りすんのか
1番気になるのはB&Wのサラウンドシステムだけどね。














今年こそは、スープラ全塗装まで持ってきたいけど　やっぱりこの色よね。

















きもい（きもい）


















お、TEMPO（店舗）だって


コレ買ってチャルメラ（二ボラー）すればいいんじゃねww































寸胴おけんがな（爆）


























みん友さんから、鈴木はヤバいと聴いたので





マジで黒の○バックでした///↑




















スマホじゃ撮る気も起きないね。





　　　　





帰り際、駐車場へ入って来る　赤いNA1登場。







やっぱりJ.Kさんでした(笑)

お会いしてた時は僕はいつもコンタクトレンズだったので、完全にウィンドウこんこんした眼鏡のワイ不審者フラグw

お騒がせしました。










ラーメン食べて、とんかつ食べてそんな日曜日。









































東京モーターショー行ったワイには面白みもなかった（核爆）

　　　　




　　　　






デミんご買う前じゃなくて良かったぜw



雪ミク×CAST

どうも今晩は。
μ's　ファイナルラブライブ先行抽選落選した僕です。





ファイナルだし…劇場版楽曲など新しい演出も絡んでくるだろうし　

何が何でも見たくて　22日（金）を今か今かと待ち望んでましたが　見事に落ちました。



神田明神初詣で大吉引き当てたんですがね…既にそこで運を使ってしまったのか否か



バレンタインデーに開催するみもりんパーティー（略してみもパ）も同日に落選したようだし…なんなんだ。










そんな
同士達が集まり、22日から本日まで残念会　2.5daysを開催してました←






いつものライバー仲間も友達も誰一人と当たらないとは思わなかったですね( ；∀；)








気を取り直して、HP先行応募したけどわりと心打ち砕かれてる…





そんな2.5daysの日中には　ラーメン→ラーメン→ラーメンでした。



ライバーお二人はまだ未訪との事だったので、前回のブログでも絶賛しました　うろた　へ行ってきましたよ。


「塩魚出汁そば」



前回のブログで詳しいレビューをしたので割愛w


「ブタロック」



あぁ絶景かな　あぁ絶景かな






その夜は、そのまま宮城へ移動し　お久しぶりの　心温へ

いぎなし限定「あん肝味噌　辛ver」「あん肝肉飯」





濃厚なあん肝絡むラーメン、珍味をもラーメンに取り入れて仕上げてしまうスタイルは流石心温ですね。
昨年も今年も美味しくいただきました。　次は白子かな？(笑)








で、本日は　麺や　遊大にて　20食限定

「鶏と煮干しの淡麗そば」　を食べに高速かっ飛ばしました。

（2dayが、翌3時まで続いて寝坊したなんて言えない）







カドが少ない醤油ダレに香り高いスープ、あくまで煮干しはあっさりと縁の下の（ry
他店でたとえるなら、くろくの醤油に近い味わいでした。


ピロピロの平打麺が特に美味で、油分の少ないスープにもしっかり絡みつく感じ　そして下に巻きつく感覚で食感も新鮮で美味しくいただきました。　


限定飯も美味でしたので、3人でシェアしましたよ♪














男3人でいつもの(*_*)






















そうそう、自作ラーメンも進化を遂げましたよ。









仕事中、次はどんなラーメンを作ろうか考えに考え過ぎて点検表を2日間書き忘れて怒られたのは言うまでもない。







二ボラーの要領はわかったので平日に2つほど試作してみました。


前回同様に煮干しスープを作り





前回の城北麺工があまりにも二ボラーに合わなかったので、自作ラーファンの間で人気の乾麺を見つけその麺と付属のスープを流用！！



煮干し×豚骨　



イメージは　仙台市　まるたけ　の「こいにぼ」




みん友の加藤くんにも試食してもらったけど、ほぼまんま過ぎてビックリ（核爆）





勢いづいて　金曜の当選会（残念会になった）で振る舞う為、新たなスープを構想
















※グロ注意





























青森県産地鶏の鶏ガラを下処理（内蔵除去、バラシ）





モミジ下茹で




北海道産　若鶏まるまる





下処理&解体





圧力鍋にぶち込みの刑





丁寧にアクを取ります。






圧力鍋で3時間ほど煮込む間に、煮干しエキスも抽出します。






今回は真空低温調理チャーシューも自作します。
せっかくなので、県産の肩ロースを贅沢に使います。






女王様気分です。








肉汁を閉じ込める為に、しっかりカリカリの焼き目をつけます。







前日に作って、冷蔵庫で寝かせて置いたタレをジップロックに入れてチャーシューを入れ　臭み消しに香味野菜ぶち込み

水に沈めて浸透圧を利用し空気を抜き真空（ほぼ）にしました。

後に、70℃で7時間（一晩）放置









下ごしらえが終わると、見事に…




鶏白湯スープの出来上がり！！





この色味ととろみ、どうでしょう？　鶏白湯ラーメン食べた事ある人には良さをわかってほしい（ｷﾘｯ

























翌日、仕事中にチケット落選の知らせを知り絶望感に浸りながらコレを買いに








家に帰ると、お見事な低温調理チャーシューに





カット　程よいピンク色で　初めてにしては我ながら上出来です





寝かせて置いた醤油ダレ、ササッと作った煮干し油
ニボと鶏白湯が両立するようスープを合わせ　

今回はタマネギ、チャーシュー、岩海苔、煮干し魚粉をトッピングし

麺はパツパツ感を残すよう早めにあげて…







　　












鶏ニボ白湯ラーメン完成！！





良い点

・今回使用した煮干しは青口でエグミが出やすく前回よりも安価だった為突出が心配だったが　鶏白湯が美味く丸めてくれた。

・丸鶏を使用した事と長時間圧力をかけて煮込んだ事で、特能スープに仕上がった。

・醤油ダレはチャーシューにも利用できるので簡単に作れた。柔らかく味が染みていてかなりジューシー

・濃厚ニボには岩海苔が良い仕事する（まるたけ実証済み）

・噂の乾麺が、スープに合いすぎて困る　

・お家ラーのレベルを遥かに超えた




悪い点

・1杯あたりのコストが350円オーバーとラーメン屋としてはNG

・圧力鍋が小さく、1回の仕込みで5杯が限界

・仕込みに時間がかかる

・下処理が美味しさの秘訣に繋がるのでグロいの厳しい人には無理かも

・外食でラーメンを食べる際の感動が減っていく

・仕込んだ後の片付け、ゴミの多さ

・リビングダイニングがニボ鶏臭い(笑)










自画自賛だけど、美味しくてビックリした（核爆）







お二人にも試食してもらい、自分の作って部屋に戻ると完食してくれてました（嬉しい←




































…みんカラらしい事一つw











デミんご、スノーブレードにしたんごw
















































おわり。

オレ氏、ついに二ボラー自作するの真姫

















まぁこれにはわけがあってだな…


仕事で追い込まれ、深夜勤で追い込まれ、日中寝るのも仕事のうち…

みたいた環境下で　どうしても美味しい二ボラー（近くだとまるたけやふじやまみたいなね）が食べたいんだけど時間がない・・・



山形の二ボラーはパンチが足りないし、食べた後のコレジャナイ感が襲ってきて虚しい気持ちになるくらいニボフリークなので県内は眼中にすら無かった　
（木曜にぬこ氏と高橋商店行ったのは内緒だw）
























なら作ろう








今回は低コストかつ、時短で作って見ることにした。
なんたって初見なのでね



とりあえず目指すは伊藤のような、醤油ベースのサラッとしたスープにニボのダイレクトなエグミと塩分を感じれるラーメンを目指す。

因みにこの手の二ボラーが苦手な人や、初見の人はスルーしてくれ。





もちろん主役の煮干し（200g）に、今回はダブルスープでコクを出す作戦　鶏ガラスープを作る（150g）




こちらは一晩、水出しした煮干し




これを更に抽出するために沸騰しないギリギリの温度で煮詰める









煮詰めた一番出汁　そこそこ塩分が抽出されているのでこのぐらいでストップ（1時間未満）




鶏ガラ、モミジは圧力鍋でひと煮立ちさせてる間、煮干しの香味油も作る




すって細かくして





サラダ油と合わせて焦がさないよう熱を入れ（20分）完成。






煮干もいい感じに出汁が取れて・・・




鶏ガラスープと合体！！




醤油ダレは、濃口醤油・味醂・砂糖・煮干し粉末を入れ　火を入れ前日に作って寝かせて置きました（写真忘れた）


いきなり完成の図





今回は低加水麺がスーパーじゃどこも売ってなかったので、地元麺　城北麺工を固上げでw　


初めてにしてはかなりパンチの聞いた二ボラーに仕上がりました。　ニボ香味油を多めに入れるとコッテリめで深みもまし美味しいです。

ニボフリークな人にとってはタマネギトッピングがベストなのです。時間があったら豚チャー作りたいンゴ。



心温の真似っこどんどんして、煮干飯も作ってみた（爆）






そして1日たった今日は、お酒のツマミ用に作ってたもつ煮込みを「ニボモツラー」に変身　





普通に美味くて外食代浮きました←





























あ、そうそう　外食といえば新規店の発掘もしておりました。


福島と言ったら頻繁に行っている「えなみ」ですが、昨年末ついに3号店（2号店はくをん）うろた　がオープンしたとの事で。



とてもお洒落な内外装で女性1人でもなんら抵抗無く入れそうです。　デートにも使えるかもね



肝心のラーメンは、昼夜で全制覇しました←

「醤油の鶏そば」





4種の地鶏を丸鶏で抽出したスープだそうで、かな〜り奥深くまろやかな味わいです（コストいくらかかってるの…）
醤油ダレが少し和風に作られ、トッピングの親鳥のコリコリ感は何か上品なお料理をいただいてると錯覚します。

薄切りの真空低音調理チャーシューは、レアさ具合が非常に絶妙でスープにつけてしまうのが勿体無いです。
とても柔らかくクセが無くて美味しい

麺は三種とも一緒なようで、全粒粉配合の細麺ストレート

加水低めのパツ麺で角立ち　適度な歯ごたえと繊細なスープとのマッチに焦りました…　




「5種の貝出汁そば」




その名の通り、5種の貝類から抽出したダシと鶏スープを合わせたWスープらしいです。ハマグリとか…（コストry

まぁ上品過ぎる！って言っていい。　口あたり塩と芳醇な貝出汁の磯の感じ〜　鼻を抜けるのは　きのこ？しいたけ？
もうこれ、塩ラーってジャンルじゃないですね　
とにかく旨味が沢山あり過ぎるのに喧嘩せずに仲良くやってるのがお見事でした。





「塩魚汁そば」




こちらは、鶏スープと煮干し、イリコで合わせたスープ
そしてタレには鮎醤油、秋田名物のしょっつるをブレンドしてるんですって。
丼のフチにはカラスミを散りばめるなど面白い組み合わせです。

コクのある鶏スープに魚介乾物は間違いないですね。
香りが独特でこれまた新感覚な味　しょっつるってハタハタだっけ？　塩煮干しラーメンともまた違った雰囲気で魚感すごいです！　けど生臭さは皆無。　

唯一、トッピングの親鳥の変わりにこちらは豚炙りチャーシューでした。トロトロで最高っす。

低温調理チャーシューは3つどれにも合うんだな〜


好き過ぎて、ご飯ものにも飛びついた←

「ブタロック」



何枚も重ねられる真空低温調理チャーシューにおろしだれがかけられ　サッパリとした風味に噛みしめるチャーシュー　
あっさりしてるのに柔らかくジューシーでうまいんだな〜



「草めし」




こちらはえなみ名物の肉飯をアレンジした一品

肉飯の上にベビーリーフを中心とした野菜がドカッと載せられ、タルタルソースらしきものがかけられています。

肉飯のジューシーコッテリな口の中をタルタルの絡んだサラダで包んでイメージで　野菜を食べてる感覚で罪悪感がない（爆）







まぁ1日でよくこんだけ食べたなと思うけど、そのくらい美味しかったって事です。












　







で　本日はこちらに。


「麺ハウス　こもれび」



ここ実は　あのアルティメット豚骨やバイオレンスニボで有名な　仙台市富谷町にある　ヘルズキッチン　の2号店なんですね〜

富谷町から更に北上して30分ほどかかりますよっと


オヌヌメは塩、そしてチャーシューが旨いということで

「塩肉増し」



あいにく、スマホを家に忘れてしまい友達の強奪して撮りました（核爆）



すごい、コッテリ塩スープ！　塩分濃度高めなんだけど、スープと脂の甘さが際立つ　めちゃくちゃ美味いですコレ
少しニンニクも感じれて　躍動感のあるスープ　ナニコレ



で麺は、仙台名店御用達になってきた、乃木製麺！！
ぐりんぐりんの太麺なんだけどかなりツルツルで、例えるなら喜多方ラーメンの麺にワシワシ感を足した感じ？

まぁスープのインパクトに負けない麺で極太ちぢれなのに粉っぽさを全く感じさせないところが素晴らしい出来でした…


ヘルズ感はほぼ無いけど　店内のBGMがヘビメタだったのが唯一かな（爆）





































そんなこんなで、年明け14杯ラーメン食べたようです。


































しかし、このブログ















































みんカラとは何なのか

　

ふぅ…

ブログ書かないでいたら、もう12月だぜ（爆）










とりあえず





















東京モーターショー行ってきた（爆遅）





PEUGEOTブースの尾根遺産がタイプでした←




築地でシースーw



学生時代の部活仲間3人…　1人9000円ワロタw
（人の奢りは美味しいなぁ〜）












三森すずこ（みもりん）に会ってきた　



5th.シングル　リリイベ当選＼(^o^)／700人動員ホール、ワイ前から2番目列センターｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!





東京モーターショーはおまけだったなんて言えない。


















ラーメン喰いまくった。

〜東京〜

すごい煮干し　凪




伊藤


〜福島〜

伊達家



喜一


坂内食堂



えなみ✕2




〜新潟〜

一本気



〜宮城〜

まるたけ✕2




太平楽✕お米ぇさん



心温✕3



きわみや



一番星










スープラは無事冬眠。

県外にて冬眠する事になったので道中、みん友さんにデミんごを運転していただきました。
自分の車運転しているのに、自分の車が後ろからついてくるのは不思議な気持ちでした(笑)







デミんご半年点検&冬仕様へ



マズイぞ、このままでは年間3マソ㌔のペースだ（爆）










と、今までに無く大雑把に振り返る。
































やっと先週の出来事に戻るぜ…。


12月4日〜6日にかけて、ライブ遠征

出発前のいつもの絵



東京往復もワン給油で済んでしまうデミオディーゼル。
4000円で行って帰ってこれるのでいつも助かります(^^)


同乗者のぬこくん（ライブへ行く事になったちょう本人）を連れてこれまた恒例のえなみ経由


「ワシワシくん」



いつもはノーマルのワシワシでビジュアル、味共に適度なジャンキー感と肉肉しい美味しさが病みつきで頼むんだけど　今回は何故かアップグレードした「くん」を頼んでみた（爆）

背脂&ニンニク追加でビジュアルも下品に( ﾟдﾟ)…

混ぜると背脂が溶け出し素晴らしくオイリーにw
ニンニクはいいけど脂は好みで増したいと思うましろであった・・・



今日は〆の割スープ余っててホッとしたけど、溶け出した油と豚骨割スープで家系ラーメンみたくなってたw


いつものワシワシじゃない…（ねねちゃん風）










気を取り直して、いつもお世話になっている後輩くんのところまで一般道とことこ。




宇都宮駅待ち合わせなのに、ついてから東武宇都宮駅に変更されてイライラ←
タダ泊だから文句は言えまい。朝早いのに結局2時過ぎ就寝。











翌朝、6時出発　目指すは有明コロシアム


物販は抑えておきたいと、ぬこくんの申しに応えて常磐道&首都高を駆使し会場へ
































出遅れ感



ま、まぁ　並んでみようや　って事で並ぶ事2時間30分


無事、ワイ目的の物ゲット




そうそう、今回のライブの主役は　TVアニメ　「ラブライブ!」で有名な　南ことり役の「内田　彩」のワンマンライブ。

先月、1.5ライブがあり　今回が本公演で2ndライブとなる。


ぬこくんが抽選で 2枚あたったからって僕も行く事にしたんだ。一応キャラはことり推しだし、うっちーも好きだしね



一番はみもりん（ｷﾘｯ







で、とうの本人は　物販で激しく散財したそうな。イイゾ〜









開場が16時って事で、昼行ってちょうどいいんじゃね？

って事で前から行きたくて目星つけていた、煮干しつけ麺　宮元へ



こちらは東京屈指のつけ麺人気店　一燈　から独立したお店なんだけど　煮干し　をメインに売り出しているのでずっと行きたくていた。

近くのコインパに入るものの一番端しか入れず、バック駐車不可、前から行ったら案の定　縁石にアゴ＼(^o^)／オワタ

気をとりなし、並ぶ事20分

「極濃　つけ麺　チャーシュー」



らーめんとものすごく迷ったけど、セオリーにつけ麺で。
見た目からそこそこぽってりしているつけ汁だが　煮干し臭はさほどだ。

麺にずっしりと置かれたチャーシューは　低温調理、焼豚の2種　食べ応えはあるのだが　低温調理チャーシューは独特の食感と風味がいまいち…火通り過ぎ？
焼豚も熱が入ってないのでつけ汁ドボン→冷える

麺は一燈の太麺ストレートで、外つるつる　中はムチっと　
これは相変わらずうまい。



らーめんも少し貰ったけど、エグさ的にはつけ麺は抑えてある感じで全体的に食べやすく　煮干しつけ麺初心者でも200gまでは美味しくいただける。


一燈行った時程の衝撃ではなかったもののあまり並ばない点では評価出来そう。




お腹も満たしたところで会場へ戻る。
と、ここでハプニング(?_?)


テニスコートに用の無い方の駐車場の利用を禁ずるとの事で朝と違って使えなくなってしまったので
有明フロンティアへ。　

機械式駐車場へ案内され入庫するも、エラー起こし入庫拒否w


どうやら、フロントフェンダー下部についてる整流？泥よけ？が地上高満たしていないようで…

まさかの平面に案内されるVIP対偶ワロタw



申し訳ない・・・



無事会場入り。7000人のファンで溢れかえる







祝花も見どころ！　日本だけでなく　中国、台湾と海外からのファンも！　すごいねぇ〜　

2ndアルバム　blooming!をモチーフにしてどれも素敵です。








初のライブ参戦でしたが、コールで（ry
まぁどんだけ騒いだかは察してくだたい。

うっちー最高のライブをありがとう








　

余韻も冷めやらぬまま、ぬこくん再び物販へワロタw







無事今晩の四谷にありますビジネス旅館にIN

歩いて、灯火に行けたりと最高な立地だった（爆）



鯛塩そば　灯火「冬季限定　蟹出汁潮そば」



完全に限定にやられたんごw
蟹エキス半端ないうえに、ズワイの身も鎮座し　淡麗な塩ラー　プチッとした麺　最高でした





軽く飲んで就寝。和室落ち着く…












翌朝　ま、いつも通り←

昨日から張替えっていうからさ



ゲマズ本店でミュージアムもやってるって言うからさ










お昼は世田谷区にある、らぁめん　小池　さんへ







らぁめん大好き小池さんへ、らぁめん大好きましろが行くンゴw


「濃厚ラーメン（鶏白湯煮干し）」



チャーシュー増しにしたけど大正解。
盛り付けもせっかくの低温調理チャーシューに熱が入らないようスープにつけないよう高く盛り付けられている点は評価に値する。
しっとりで香り高く、最高のチャーシューだ。

鶏白湯煮干しスープはザラツキを抑えつつ、滑らかにそして煮干しのエキスと塩分を包み込みつつグッと旨味を引き立てる。
パツパツの麺ももはや二ボラーには不可欠だ。



そして、伊吹を彷彿させる替え玉！　通称、和え玉というが
油そばのように味付け、トッピングがされておりそのまま食べまでも旨し！
つけ麺にしても旨し！
最後はスープにドボンで旨し！！！！



150円追加でこんなに幸せになれる事は早々ないだろう。


都心から離れてる事もあってか、名店以上な味にも関わらず列少なめ　周辺はコインパーキング多め　接客も雰囲気も良好　
そして煮干し←


今年一番がここへきてｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!と思う。（まだほら、数週間残ってるしw)














帰りはいつも通りオール一般道でトコトコ。


東北の地に降り立った事でラーメン縛り（謎）解禁で、郡山でトンテキ喰らって23時に無事帰宅。





































































雪が無いって最高だぜｷﾗｯ☆



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　終