まじましろのブログ一覧

二郎ｗ


はい、そんなわけであっという間に１２月になり雪も降ってきちゃってすっかり冬模様ですね。。。









そんな中、恥ずかしながら２０半ばを過ぎたぐらいにして童貞卒業してきました



ラーメンヲタの領域に入ってきてると周りに言われながらも実は二郎ラーメンは初訪なんです



童貞卒業するんや！！ってときは東京　三田本店と決めていたので・・・






しかしながら、東京に行くときは新規店や名店を中心に食べに行くのでなかなかね






それに、みもりアンの前でリバースするわけにいかないので　＊ここ重要＊











そんなわけで自分で作り上げていた壁をぶち壊し　とあるみん友さんに連れられ仙台店へ。


「小豚カタニンニク少なめ」

短い呪文を唱えた







しっかり乳化したスープと濃い目のカエシ、二郎麺（オーション麺）は　間違えなくおいしかった。
二郎インスパイア系は、そこそこ食べたが　中でも仙台二郎はチャーシューが濃い味とろとろ

つまみにしたいレベルだ。



これが店舗ごとに味が違うとなれば　遠方でも行ってみたい気持ちはよくわかる。












そんな初二郎は成功に終わったのだが・・・



















とある日





































K 「二郎麺入手したんだけど・・・」

























ワイ「ふぁっっっっっ？？？？？！！！！」







要するにアレだ。　麺提供するから家二郎つくってｗ　と





もちろんあまりに急だったし、予定もあれば下準備もしてなかったから今回はお断りしたんだ。

（後に市販のスープでつけ麺にしたらしいけど麺負けしたらしいなｗｗ）























そんなわけで、ジロリアンのKくんがいつでも麺持ってきても大丈夫なようつくってみることにしたんだ！




港のウワサによると、二郎スープの決め手は　「豚」　


なんともシンプルだが　骨をなるべく使わず肉を煮込みエキスを抽出するらしい



なので豚バラ２ｋｇ　　ほんとは背油かたまり　背ガラも欲しかったんだが近くのスーパーに売ってるわけもなく　冷凍庫に余っていた豚足で代用。






先ほどの豚バラを二時間煮込んで　豚足を残した図






取り出した豚バラはチャーシューに使うため　作っておいたタレに一晩漬けます。






「キッコーマンの露天風呂やぁ！」







翌日





昆布、ネギ、香味野菜とう入れて　旨味を高めつつ余計な臭みを取ります。


追いニンニクも忘れずに




一晩漬け込んだチャーシューは。。。




うまそう（うまそう）




あぶらが溶け込んだタレは、そのままカエシに使います。








そうそう　原田くんが学生のころよく八王子二郎に行っていた時に見た
という魔法の粉

実はそれが二郎の隠し味的なやつで　正体は「グルエース」




グルタミン酸１００％の科学調味料　早死にの原因とも言う。




家庭では入手難しいので　「味の素～♪」







体に悪いほど美味しいと言うので　スープとカエシに半分くらいいれました　オイ












トッピングを切り分け　準備万端です。





麺は北海道産小麦ゆめちから100％の極太麺で代用。　　260ｇなう。









































小豚Wニンニクカラメセアブラナシ

の呪文をとなえた。
















多くは語りませんが　初めてにしてすばらしい出来だったとだけ言っておこう。











２～3杯分スープ余ってるんだけど誰か食べんかねｗ






























しかし　すっかり地元らーも今まで以上に食べなくなったので　楽しみは例のお店で食べる限定麺が最近の麺事情。。。






そして　今更ながら仙台は　吟　に初訪









おいしゅうございました。


















































運営に消されると悪いから車関連の写真も一応上げとくわｗ






今年は早め11中旬にスタッドレスにかえました。

昨年はダウンサスでフロントがグレーゾーンだったプロフェッサーも　車高調を導入したことで理想の冬使用・・？になったので洗車してないけど　バラ肉買い帰りに撮影ｗ










ＤＪデミオはシンプルが一番と再認識した今日でした。
























































































さすがに今シーズンはリップ外すべきか。。。