ラーメン：光麺＠東京(池袋)

激戦区のラーメンというのは洗練されたものが多いです．
この有名店｢光麺｣もまさにその代表的なお店かと．
今回は池袋本店に行ってきました．池袋と言えば学生時代には飲みでしか行かなかったような・・・

それはさて置き，到着は午前3時を回っていたのに，店内に行列ができるほど満員御礼状態．今回は熟成光麺全部乗せを注文しました．店内ではほとんどの人が｢全部乗せ｣を注文していました．
スープはトンコツを煮込んだいわゆる東京トンコツ．煮込み時間が長すぎるとトンコツの酸化が進んでエグ味が出るので，あまり長く煮込み時間をとらないとか．最後に背脂の塊をザルの網目を利用してまぶします．
麺は中細縮れ麺．
具は縮れノリ，火を入れた太目のネギ，チンゲン菜，煮玉子，メンマ，チャーシュ，ニンニクチップ等なのですが，チャーシュがいわゆる｢煮豚｣ではなく，ローストされていてさしずめ｢ハム｣のよう．個人的にはこれがちょっと好みではありませんでした．

それにしても全体的に洗練されていて万人ウケするのがよく分かります．
スープもくどくなく全部飲み干せるほどですね．
激戦区の質の高さを実感できるラーメンの一つだと思います．

所在：東京都豊島区南池袋1-18-22 1F(JR池袋駅東口から徒歩2分)
TEL：03-3971-3008
営業時間：朝11:00～翌朝5:00
座席：カウンター18席
駐車場：なし(深夜なら店の前に路中できるかも)